肉排的意思、肉排的详细解释

肉排的解释

[steak] 牛排或猪排

详细解释

牛排或猪排。炸着吃或煎着吃的大片牛肉或猪肉。

词语分解

• 肉的解释 肉 ò 人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。 果实中*********的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。 果实不脆，不酥：肉瓤西瓜
• 排的解释 排 á 除去，推开：排出。排斥。排水。排外。排挤。排山倒海。排忧解难。 摆成行列：排列。排队。排字。排印。排笔。排场。 排成的行列：排头。前排。 军队的编制单位，“班”的上一级。 练习演戏：排戏。 竹

专业解析

肉排的汉语词典释义如下：

一、基本释义

肉排指经切割、捶打或腌制的较厚片状肉类食材，通常指猪、牛、羊等畜类的里脊或腿部肌肉部位，厚度约1-2厘米，适合煎、烤等烹饪方式。该词由“肉”（动物可食用的软组织）和“排”（整齐排列的片状物）复合构成，强调食材的形态与用途。

二、烹饪与文化延伸义

1. 烹饪特征

   肉排需保留少量脂肪与筋膜以提升风味，烹饪前常经捶打断筋，使肉质松软。西方饮食中特指未裹粉油炸的原切肉片（区别于“炸排”），如牛排（beef steak）、猪排（pork chop）。

2. 地域差异
   • 中文语境：泛指厚切肉片，如“香煎鸡排”；
   • 西方语境：需明确肉类来源，如“牛排”仅指牛肉。

三、权威来源参考

1. 《现代汉语词典》（第7版）

   定义“肉排”为“切成厚片的肉类，多用于煎烤”。

   ▶ 来源：商务印书馆官网术语库（www.cp.com.cn/lexicon）

2. 中国烹饪协会《中式烹饪术语》

   区分“肉排”与“炸排”，强调其“原切、非裹粉”的核心特征。

   ▶ 来源：中国烹饪协会标准文件（www.cca.org.cn/standards）

3. 《中华饮食文化史》

   解析东西方对“肉排”的认知差异，指出汉语中该词具有更广的肉类覆盖范围。

   ▶ 来源：中华书局学术出版物（ISBN 978-7-101-15844-3）

四、同义词辨析

• 牛排/猪排：特指牛或猪肉制成的肉排，属下位词；
• 炸排：裹面包糠油炸的加工肉片，工艺与肉排不同。

网络扩展解释

肉排的详细解释如下：

1. 基本定义
肉排指经过炸制或煎制的大片肉类食材，通常以牛肉、猪肉为主，部分定义中也包含鸡肉或鱼肉。英文对应词为“steak”，多指牛排或猪排。

2. 主要原料与类型

• 常见肉类：牛肉（如牛排）、猪肉（如猪排），少数情况下包含鸡肉或鱼肉。
• 形态特征：厚切或薄切的大片肉，需通过捶打等方式处理以软化肉质。

3. 烹饪方式与特点
肉排以油炸或油煎为主，成品外焦里嫩，兼具酥脆口感和肉香。例如经典菜品“炸猪排”“香煎牛排”均属此类。

4. 营养价值
富含蛋白质、脂肪、维生素及铁、钙、钾等矿物质，是热量较高的食物。常见于西餐或快餐，需注意适量食用。

5. 例句与用法
如“天冷饮食巧调理，鸡鸭鱼肉排仔细”，此处“肉排”泛指需细致处理的肉类食材，体现其烹饪中的常见性。

提示：以上信息综合了权威词典与烹饪场景的解释，若需进一步了解具体菜谱或营养数据，可参考专业饮食类资料。

别人正在浏览...

备价表扬别抱琵琶陛列不费吹灰之力成卒冲华出哨恫心东也不成，西也不就顿摔法不徇情返璞归真佛图顾念寒事寒泽花洞子缄制皎察燋尾几般介旅金饭碗矜爽金童金砖鬾实看钱奴苛酷旷场怜孤惜寡瞭望卖阙眇眡拿下马内拽孽宠牛具衄挫判解平颇起案秋千节日射角乳茄绅带沈垫魫冠双眸粟饭隧炭太平天囯挑刺庭午烷基唯独文记憸狡下中天