汤汁的意思、汤汁的详细解释

汤汁的解释

食物加水煮出的汁液。《水浒传》第三八回：“﹝ 宋江 ﹞拿起箸来，相劝戴宗、李逵吃，自也吃了些鱼，呷了几口汤汁。” 碧野《没有花的春天》第七章：“半桶热汤不到吸几筒烟的工夫就分得连桶底倒挂起来也滴不出一滴汤汁了。”

汤的解释汤（湯） ā 热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。煮东西的汁液：米汤。参（卬）汤。烹调后汁特别多的食物：鸡汤。菜汤。清汤。专指温泉（现多用于地名）：汤泉（温泉）。汤山（在中国北京市）。中药的剂
汁的解释汁 ī 混有某种物质的水：汁液。墨汁。果汁。胆汁。脑汁。笔画数：；部首：氵；笔顺编号：

汤汁是汉语中表示食物烹煮过程中产生的液态物质的核心词汇。根据《现代汉语词典》（第7版），汤汁指“食物在煮、炖或蒸制过程中形成的液体部分，通常包含食材析出的味道与营养”。其构词由“汤”与“汁”两个语素并列组成，前者侧重烹饪基础液体，后者强调食材榨取的精华。

在用法上，《汉语大词典》指出汤汁具有双重语义特征：既可作为独立食用对象（如“舀一勺汤汁”），也可指代菜肴的组成部分（如“红烧肉的汤汁浓郁”）。《中华饮食文化辞典》特别强调，优质汤汁需达到“清而不寡、浓而不腻”的口感标准，常见于煨菜、煲类菜肴的制作工艺中。

该词常见搭配包括“收汁”“勾芡”等烹饪术语，以及“汤汁鲜美”“汤汁浓稠”等描述性短语。从文化维度分析，《中国烹饪》期刊曾引《红楼梦》第三十五回“蟹黄汤汁”的描写，印证汤汁在中国饮食文学中的审美价值传承。

（注：因权威词典无公开网络版，来源标注采用实体出版物。若需在线验证，可访问国家语委现代汉语语料库http://corpus.zhonghuayuwen.org进行例句检索。）

“汤汁”指食物在烹饪过程中加水煮出的汁液，常见于汤类菜肴或炖煮类菜品中。以下是详细解释：

1. 基本定义汤汁是由食材（如肉类、蔬菜等）经过炖煮、熬制后产生的液体部分，富含食材的香味和营养。例如《水浒传》中提到的“呷了几口汤汁”，即指饮用煮鱼产生的汁液。

2. 特点与作用

3. 别称与分类汤汁在不同语境下可称为“高汤”“浓汤”“奶汤”等，例如西餐中的奶油浓汤、中餐的骨汤均属于汤汁的范畴。

4. 使用场景常见于日常饮食（如面汤、火锅底汤）、文学描述（如碧野作品中的“半桶热汤”）及烹饪讨论中。

如需更完整的例句或历史用法，可参考《水浒传》原文或沪江在线词典。