湯汁的意思、湯汁的詳細解釋

湯汁的解釋

食物加水煮出的汁液。《水浒傳》第三八回：“﹝ 宋江 ﹞拿起箸來，相勸戴宗、李逵吃，自也吃了些魚，呷了幾口湯汁。” 碧野《沒有花的春天》第七章：“半桶熱湯不到吸幾筒煙的工夫就分得連桶底倒挂起來也滴不出一滴湯汁了。”

湯的解釋湯（湯） ā 熱水：湯雪。赴湯蹈火。揚湯止沸。煮東西的汁液：米湯。參（卬）湯。烹調後汁特别多的食物：雞湯。菜湯。清湯。專指溫泉（現多用于地名）：湯泉（溫泉）。湯山（在中國北京市）。中藥的劑
汁的解釋汁 ī 混有某種物質的水：汁液。墨汁。果汁。膽汁。腦汁。筆畫數：；部首：氵；筆順編號：

湯汁是漢語中表示食物烹煮過程中産生的液态物質的核心詞彙。根據《現代漢語詞典》（第7版），湯汁指“食物在煮、炖或蒸制過程中形成的液體部分，通常包含食材析出的味道與營養”。其構詞由“湯”與“汁”兩個語素并列組成，前者側重烹饪基礎液體，後者強調食材榨取的精華。

在用法上，《漢語大詞典》指出湯汁具有雙重語義特征：既可作為獨立食用對象（如“舀一勺湯汁”），也可指代菜肴的組成部分（如“紅燒肉的湯汁濃郁”）。《中華飲食文化辭典》特别強調，優質湯汁需達到“清而不寡、濃而不膩”的口感标準，常見于煨菜、煲類菜肴的制作工藝中。

該詞常見搭配包括“收汁”“勾芡”等烹饪術語，以及“湯汁鮮美”“湯汁濃稠”等描述性短語。從文化維度分析，《中國烹饪》期刊曾引《紅樓夢》第三十五回“蟹黃湯汁”的描寫，印證湯汁在中國飲食文學中的審美價值傳承。

（注：因權威詞典無公開網絡版，來源标注采用實體出版物。若需線上驗證，可訪問國家語委現代漢語語料庫http://corpus.zhonghuayuwen.org進行例句檢索。）

“湯汁”指食物在烹饪過程中加水煮出的汁液，常見于湯類菜肴或炖煮類菜品中。以下是詳細解釋：

1. 基本定義湯汁是由食材（如肉類、蔬菜等）經過炖煮、熬制後産生的液體部分，富含食材的香味和營養。例如《水浒傳》中提到的“呷了幾口湯汁”，即指飲用煮魚産生的汁液。

2. 特點與作用

3. 别稱與分類湯汁在不同語境下可稱為“高湯”“濃湯”“奶湯”等，例如西餐中的奶油濃湯、中餐的骨湯均屬于湯汁的範疇。

4. 使用場景常見于日常飲食（如面湯、火鍋底湯）、文學描述（如碧野作品中的“半桶熱湯”）及烹饪讨論中。

如需更完整的例句或曆史用法，可參考《水浒傳》原文或滬江線上詞典。