[restaurant waiter] 旧时称饭馆、茶楼、酒店、澡堂等中的侍者
(1).官府差役。《廿载繁华梦》第二回：“堂倌骑马，拿着拜帖，拥着执事牌伞先行……其餘马务鼓乐，排匀队伍，都有十数名堂倌随着。”
(2).亦作“ 堂官 ”。旧称茶馆、酒店、饭馆、澡堂里的服务者。《儒林外史》第二八回：“当下吃完几壶酒，堂官拿上肘子、汤和饭来。”《二十年目睹之怪现状》第二八回：“问他泡茶时，堂倌还在那里揉眼睛，答道：‘水还没有开呢。’” 柳青 《创业史》第一部第五章：“尽管饭铺的堂倌和管账先生一直嘲笑地盯他，他毫不局促地用不花钱的面汤，把风干的馍送进肚里去了。”
“堂倌”是汉语中具有历史特色的称谓，指旧时在茶馆、酒肆、饭庄等场所负责招待顾客、端茶送菜的男性服务员。该词最早见于清代文献，由“堂”（指厅堂、营业场所）与“倌”（指专职人员）组合而成，凸显其职业属性与工作场景的关联性。
从语义演变来看，《汉语大词典》记载，“堂倌”在清代已广泛用于市井口语，例如刘鹗《老残游记》中“堂倌送上茶来”即生动再现了当时茶馆服务场景。其职能涵盖迎客引座、点单传菜、结算账款等，要求从业者具备察言观色与灵活应变的能力，这一职业特征在《中国市井文化研究》中被归纳为“三勤四快”的服务标准。
现代方言学调查显示，该词仍保留在吴语、江淮官话等方言区，但使用范围逐渐缩小。《现代汉语方言大词典》指出，随着社会变迁，“服务员”“伙计”等新称谓已逐步取代“堂倌”，使其成为承载传统文化记忆的活化石词汇。
“堂倌”是汉语词汇，旧时多指在茶馆、酒店、饭馆、澡堂等场所从事服务工作的男性侍者，其角色和职责在不同历史时期有所演变。以下是详细解释：
起源与演变
最初可指“官府差役”，如清代《廿载繁华梦》中描述堂倌参与仪仗队事务。后逐渐演变为服务行业从业者的通称。
服务职能
总结来看，“堂倌”一词承载了中国传统服务行业的特色文化，其职能和称呼随时代变迁逐渐淡化，但在文学和民俗研究中仍具重要价值。如需进一步了解，可查阅《都门纪略》等清代文献。
安强被节驳冗偿怨城区成天际陈言宠辱楚语村深盗鬻恶癖凤女祠拂手父天腐窳钢笔高山流水高猷高中羹匙贡主诟辱顾托惠利胡说乱道结褵舅父举逸考质刳割览核老子长孙泪巴沙羸服凉菲粮廪连阡率古墨突哞哞女妖精辟暑峭直求证若若散叛讪疵韶刀舍放束肩敛息殊妙颂祉天生丽质屉子讬口危然夏令营详允小竖子