熟切店的意思、熟切店的详细解释

熟切店的解释

卖熟肉的店铺。《儒林外史》第五回：“日逐夫妻四口在家席日，猪肉也捨不得买一斤，每常小儿子要吃时，在熟切店内买四个钱的哄他就是了。”

词语分解

• 熟的解释 熟 ú 巙 食物烧煮到可吃的程度：饭熟了。 植物的果实或种子长成，又特指庄稼可收割或有收成：成熟。瓜熟蒂落。 程度深：熟睡。熟思（经久而周密地思考）。深思熟虑。 做某种工作时间长了，精通而有经验：熟练

专业解析

"熟切店"是汉语中一个具有地域特色的传统商业词汇，其核心含义可从词素构成和行业特征两方面解析：

一、词义溯源 "熟切"由"熟"（指经过烹煮加工的食物）和"切"（指切割处理）构成复合词，最早见于清代市井记载。据《清稗类钞·饮食类》记载，该词特指"将熟制肉品切作片状售卖的作坊"，这种加工方式既保证食品安全，又便于顾客直接食用。

二、行业定义 现代汉语中，"熟切店"指专业加工、销售预熟食肉制品的商铺，主要经营品种包括：

1. 卤制类：如卤牛肉、卤猪耳等传统酱卤制品
2. 熏烤类：如烧鹅、熏鸡等特色风味产品
3. 腌腊类：如香肠、腊肉等传统储藏食品 其核心特征是现场加工、即时销售，区别于工业化包装食品。

三、文化延伸 该业态在长三角地区尤为兴盛，南京、苏州等地的老字号熟切店常与当地岁时节令食俗深度绑定。如《金陵岁时记》载，南京市民有"立夏购盐水鸭，冬至备香肚"的习俗，这些应季食品多购自熟切店。现代餐饮研究中，熟切制品被归为"即食肉制品"类别，需符合GB 2726-2016食品安全标准。

网络扩展解释

“熟切店”是一个汉语词汇，主要用于古代语境，具体解释如下：

1.词义解析

• 定义：指专门售卖熟肉的店铺。这里的“熟切”指代已煮熟并切好的肉类食品。
• 出处：最早见于清代吴敬梓的《儒林外史》第五回，书中提到小儿子想吃肉时，家人会“在熟切店内买四个钱的哄他”。

2.词源与结构

• 构词：由“熟”（指食物烹煮后的状态）、“切”（指加工方式）、“店”（经营场所）三字组成，直译为“售卖熟制切肉的店铺”。
• 历史背景：古代市集常见此类店铺，与现代熟食店类似，但更侧重现制现卖。

3.文化意义

• 反映古代市井生活：通过《儒林外史》的描述，可见当时普通家庭对肉类消费的节俭态度。
• 语言演变：现代汉语中已较少使用该词，多被“熟食店”“卤味店”等替代。

补充说明

以上信息综合自《儒林外史》及权威词典释义，如需查阅完整古籍原文或更多同类词汇，可参考相关文献资料。

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