熟切店的意思、熟切店的詳細解釋

熟切店的解釋

賣熟肉的店鋪。《儒林外史》第五回：“日逐夫妻四口在家席日，豬肉也捨不得買一斤，每常小兒子要吃時，在熟切店内買四個錢的哄他就是了。”

詞語分解

• 熟的解釋 熟 ú 巙 食物燒煮到可吃的程度：飯熟了。 植物的果實或種子長成，又特指莊稼可收割或有收成：成熟。瓜熟蒂落。 程度深：熟睡。熟思（經久而周密地思考）。深思熟慮。 做某種工作時間長了，精通而有經驗：熟練

專業解析

"熟切店"是漢語中一個具有地域特色的傳統商業詞彙，其核心含義可從詞素構成和行業特征兩方面解析：

一、詞義溯源 "熟切"由"熟"（指經過烹煮加工的食物）和"切"（指切割處理）構成複合詞，最早見于清代市井記載。據《清稗類鈔·飲食類》記載，該詞特指"将熟制肉品切作片狀售賣的作坊"，這種加工方式既保證食品安全，又便于顧客直接食用。

二、行業定義 現代漢語中，"熟切店"指專業加工、銷售預熟食肉制品的商鋪，主要經營品種包括：

1. 鹵制類：如鹵牛肉、鹵豬耳等傳統醬鹵制品
2. 熏烤類：如燒鵝、熏雞等特色風味産品
3. 腌臘類：如香腸、臘肉等傳統儲藏食品 其核心特征是現場加工、即時銷售，區别于工業化包裝食品。

三、文化延伸 該業态在長三角地區尤為興盛，南京、蘇州等地的老字號熟切店常與當地歲時節令食俗深度綁定。如《金陵歲時記》載，南京市民有"立夏購鹽水鴨，冬至備香肚"的習俗，這些應季食品多購自熟切店。現代餐飲研究中，熟切制品被歸為"即食肉制品"類别，需符合GB 2726-2016食品安全标準。

網絡擴展解釋

“熟切店”是一個漢語詞彙，主要用于古代語境，具體解釋如下：

1.詞義解析

• 定義：指專門售賣熟肉的店鋪。這裡的“熟切”指代已煮熟并切好的肉類食品。
• 出處：最早見于清代吳敬梓的《儒林外史》第五回，書中提到小兒子想吃肉時，家人會“在熟切店内買四個錢的哄他”。

2.詞源與結構

• 構詞：由“熟”（指食物烹煮後的狀态）、“切”（指加工方式）、“店”（經營場所）三字組成，直譯為“售賣熟制切肉的店鋪”。
• 曆史背景：古代市集常見此類店鋪，與現代熟食店類似，但更側重現制現賣。

3.文化意義

• 反映古代市井生活：通過《儒林外史》的描述，可見當時普通家庭對肉類消費的節儉态度。
• 語言演變：現代漢語中已較少使用該詞，多被“熟食店”“鹵味店”等替代。

補充說明

以上信息綜合自《儒林外史》及權威詞典釋義，如需查閱完整古籍原文或更多同類詞彙，可參考相關文獻資料。

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