[washing job in cooking] 指从事洗菜、鸡鱼开膛之类工作的炊事员,与“白案”、“红案”不同
“水案”或“水案儿”是一个具有多重含义的词汇，具体解释需结合语境：
在餐饮行业中，“水案”指厨房中负责食材初步处理的工作人员，主要职责包括洗菜、清理鱼虾内脏、禽类开膛等准备工作。这一岗位与“红案”（负责肉类烹饪）、“白案”（负责面点制作）分工明确，属于后厨的基础支持角色。
在传统文化中，“水案”可比喻书法或字迹的优美流畅。古人会在湿润的案板上用毛笔写字，因水迹自然晕染，字迹显得灵动飘逸，故以“水案”形容书法作品的艺术性。这一用法多见于文学描述，与厨房术语的实用指向不同。
两种含义的差异源于使用场景：
如需进一步验证不同释义的权威性，可参考《汉语词典》或餐饮行业规范文件。
《水案,水案儿》是一个俚语，通常用于形容某件事或某个人非常出色、非常好。因为水是润物无声的，所以这个俚语也借用了水的特性来形容某事或某人的卓越。通常作为赞赏的表达方式。
《水案,水案儿》的拆分部首是：“氵”（三点水）和“⺝”（犭，走之犬的基本形）。
根据笔画的数量，可以拆分为“17”字。
《水案,水案儿》是中国方言俚语，起源于汉语流行的口语中。
繁体字为“水案,水案兒”。
在古时候，水案这个词的字形可能与现代稍有不同，但基本意义仍然是相同的。
1. 这个球员的技术真是水案，简直无人能及。
2. 这个餐厅的菜肴真是水案儿，味道非常好吃。
水案记录、案卷、水池
水平、高手、一流
平庸、差劲、糟糕
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