寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
寿司（すし/Sushi）是日本最具代表性的传统美食之一，其含义和演变过程具有丰富的文化内涵：
「寿司」在日语中古称「鮨」（すし），原指用盐和米腌制的咸鱼，后逐渐演变为醋饭搭配鱼肉的料理。汉字「寿司」是日本万叶假名对「鮨」的替代写法，寓意吉祥（寿）与掌管（司），反映了饮食文化中的祝福之意。
起源争议
中国说：最早可追溯至中国秦汉时期的鱼醢（腌鱼）技术，平安时代传入日本后改良为发酵米包裹咸鱼的保存方法；
泰国说：部分资料提到可能受东南亚发酵鱼饭影响，但此说法较少见。
形态发展
江户时代（17-19世纪）出现现代寿司雏形，从发酵食品转变为即食料理，醋饭替代发酵米，生鲜鱼类成为主要配料。
寿司体现了日本「旬の味」（应季而食）的饮食哲学，2013年被联合国教科文组织列为日本和食文化的重要组成部分。现代寿司已发展出创意形态，如加州卷等国际化衍生品。
注：关于起源的详细文献可参考《延喜式》（公元927年）等古籍记载。
“寿司”是一个日语词，用来指代一种以生鱼片为主要原料的传统日本菜肴。寿司是日本料理中的一类，通常由酸味的米饭和各种新鲜的鱼肉、海鲜或其他配料组成。
“寿司”这个词拆分成2个部首：“⺍”（虍）和“⺮”（竹）。虍部表示“虎”，竹部表示“竹”。整个词共有12画。
“寿司”这个词的来源可以追溯到中国，最早的汉字写法是“壽司”。壽代表寿命的长久，寿司的含义就是长寿之物。在中国，壽司是供奉给神灵的食品，有祈求长寿的含义。
在繁体中文中，寿司的写法为「壽司」，与古代汉字的写法相同。
在古代汉字中，寿司的写法为「壽司」。壽的意思是长寿，司的意思是主持、掌管。古时候的寿司与如今的日本寿司有所不同，主要是作为祭祀仪式或贵族的美食。
1. 我最喜欢吃寿司，尤其是三文鱼寿司。
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寿司可以和以下词语近义使用：鲣鱼寿司、酱汁寿司、酥炸寿司、玉子炒饭
寿司的反义词可以是：素食、炒菜、面食、烤肉
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