壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民衆的喜愛。
壽司（すし/Sushi）是日本最具代表性的傳統美食之一，其含義和演變過程具有豐富的文化内涵：
「壽司」在日語中古稱「鮨」（すし），原指用鹽和米腌制的鹹魚，後逐漸演變為醋飯搭配魚肉的料理。漢字「壽司」是日本萬葉假名對「鮨」的替代寫法，寓意吉祥（壽）與掌管（司），反映了飲食文化中的祝福之意。
起源争議
中國說：最早可追溯至中國秦漢時期的魚醢（腌魚）技術，平安時代傳入日本後改良為發酵米包裹鹹魚的保存方法；
泰國說：部分資料提到可能受東南亞發酵魚飯影響，但此說法較少見。
形态發展
江戶時代（17-19世紀）出現現代壽司雛形，從發酵食品轉變為即食料理，醋飯替代發酵米，生鮮魚類成為主要配料。
壽司體現了日本「旬の味」（應季而食）的飲食哲學，2013年被聯合國教科文組織列為日本和食文化的重要組成部分。現代壽司已發展出創意形态，如加州卷等國際化衍生品。
注：關于起源的詳細文獻可參考《延喜式》（公元927年）等古籍記載。
“壽司”是一個日語詞，用來指代一種以生魚片為主要原料的傳統日本菜肴。壽司是日本料理中的一類，通常由酸味的米飯和各種新鮮的魚肉、海鮮或其他配料組成。
“壽司”這個詞拆分成2個部首：“⺍”（虍）和“⺮”（竹）。虍部表示“虎”，竹部表示“竹”。整個詞共有12畫。
“壽司”這個詞的來源可以追溯到中國，最早的漢字寫法是“壽司”。壽代表壽命的長久，壽司的含義就是長壽之物。在中國，壽司是供奉給神靈的食品，有祈求長壽的含義。
在繁體中文中，壽司的寫法為「壽司」，與古代漢字的寫法相同。
在古代漢字中，壽司的寫法為「壽司」。壽的意思是長壽，司的意思是主持、掌管。古時候的壽司與如今的日本壽司有所不同，主要是作為祭祀儀式或貴族的美食。
1. 我最喜歡吃壽司，尤其是三文魚壽司。
2. 壽司店的師傅切割魚片的技術非常高超。
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壽司可以和以下詞語近義使用：鲣魚壽司、醬汁壽司、酥炸壽司、玉子炒飯
壽司的反義詞可以是：素食、炒菜、面食、烤肉
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