用于祭祀的香酒。《诗·大雅·江汉》“秬鬯一卣” 汉 郑玄 笺：“王赐 召虎 以鬯酒一罇。”参见“ 鬯 ”。
鬯酒是中国古代祭祀礼仪中的专用酒醴，其定义与特性可从三方面解析：
一、本义溯源
据《汉语大词典》释义，鬯酒是以黑黍（秬）和郁金香草酿制的香酒，用于降神仪式。其名源自甲骨文「鬯」字象形，上部为盛酒器，下部三点表示芳香蒸腾，印证了《说文解字》"以秬酿郁草，芬芳攸服"的记载。
二、礼制功能
《周礼·春官》规定鬯酒为"秬鬯"，专供宗庙祭祀与君王册命。《礼记·表记》载"粢盛秬鬯，以事上帝"，显示其在祭天仪式中的核心地位。考古发现的商周青铜卣中，有铭文记载"赐秬鬯一卣"，印证其作为礼器用酒的特殊身份。
三、文化衍变
汉代郑玄注《周礼》强调鬯酒"不和郁则不为鬯"的制式规范，唐代孔颖达疏解《礼记》时已指出鬯酒制作技艺的失传。宋代《广韵》将其归入去声四十一漾韵，语音演变反映了该词逐渐退出日常语用范畴的轨迹。
鬯酒是古代中国重要的祭祀用酒，其含义和特点可从以下角度综合解析：
一、基本释义 鬯酒特指用黑黍（秬）与郁金草合酿而成的香酒，主要用于宗庙祭祀、国家庆典等仪式。《周礼》记载「鬯人掌共秬鬯而饰之」，说明周代已设专职官员管理鬯酒。
二、核心特征
三、历史应用 • 商周时期用于敬奉天神、地祇、人神，重大活动如「文定迎亲」「庆祝胜利」时必备 • 代指宗庙祭祀仪式本身，如《礼记》「荐鬯之夕」指祭祀前夜
四、相关延伸 该词在《诗经·郑风》中出现「鬯弓」的特殊用法，意为「弢弓」（收弓入袋），属通假现象。另有「鬯茂」通「畅茂」，形容草木繁盛。
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