
[bread] 用加糖的面包生面充以鸡蛋和水果制成的面点、饼干或糕点
甜面包是汉语中常见的食物类词汇,指以面粉、糖、油脂等为主要原料,经发酵烘烤制成的甜味烘焙食品。根据《现代汉语词典》(第7版)的定义,其核心特征在于“甜味突出”,与咸面包形成口味区分。从词源学角度分析,“甜”字在《说文解字》中释义为“甘也”,特指糖分带来的味觉体验,而“面包”作为外来词,据《汉语外来词词典》记载,最早可追溯至明清时期传教士引入的烘焙技艺。
在食品科学领域,甜面包可分为三大类别:一是日式调理面包(如红豆包),含馅率超过40%;二是法式布里欧修,以高黄油比例为特色;三是美式甜面团制品(如肉桂卷),糖油添加量可达面粉重量的25%以上。中国烘焙行业协会2024年度报告显示,甜面包占据现制烘焙市场58%的份额,反映出其在现代饮食文化中的重要地位。
民俗学研究指出,甜面包在不同地域承载特殊文化意义。例如《中国节令食品考》记载,江浙地区中秋节的“糖心面包”与月饼共同构成节庆食品体系,而广式茶楼则将菠萝包作为早茶文化的标志性元素。这种食物符号的演变,印证了外来饮食本土化的典型特征。
“甜面包”一词在不同语境中有两层含义,需结合使用场景区分:
指一种高糖高油的烘焙食品,基本特征包括:
作为汉语成语时,其含义发生转变:
两种解释的权威来源不同:食物定义源自《汉典》等词典,成语用法则收录于查字典网。实际使用需根据上下文判断具体指向。
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