
犹踏歌。 唐 刘禹锡 《纥那曲》:“踏曲兴无穷,调同词不同。”
"踏曲"是汉语中一个具有专业指向的古语词汇,主要应用于传统酿酒工艺领域。其核心含义可分为以下四层:
一、基本释义 指古代酿造黄酒过程中,工人用脚踩压酒曲的工序。该步骤通过物理施压促进酒曲与原料的融合,属于固态发酵的关键环节。
二、工艺溯源 宋代《北山酒经》记载:"造曲须踏,令实如胶"(卷三·制曲篇),印证了该技艺在十二世纪已形成标准化流程。工匠需按特定节奏踩踏,使曲块达到紧实度与透气性的平衡。
三、文化关联 明代《天工开物》将"踏曲"归入"酒母"制作体系,强调其与"风曲""水曲"等工序的协同关系,体现了古代酿造工艺的系统性认知。
四、现代转义 在当代语境中,该词延伸指代传统酿酒技艺的非遗保护项目。如绍兴黄酒酿制技艺于2006年被列入国家级非物质文化遗产名录,其中包含踏曲工艺的活态传承。
“踏曲”是一个具有多重含义的词语,根据不同语境和来源,主要可分为以下两类解释:
基本含义:指按照既定的曲调或节奏行进,比喻遵循固定步骤、按部就班地工作或行动,不偏离既定规则。
基本含义:指“踏歌”,即古代一种以脚踏地为节拍、边歌边舞的民间艺术形式。
若需进一步探究,可查阅《汉语大词典》或相关诗词集获取更多历史用例。
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