
猶踏歌。 唐 劉禹錫 《纥那曲》:“踏曲興無窮,調同詞不同。”
"踏曲"是漢語中一個具有專業指向的古語詞彙,主要應用于傳統釀酒工藝領域。其核心含義可分為以下四層:
一、基本釋義 指古代釀造黃酒過程中,工人用腳踩壓酒曲的工序。該步驟通過物理施壓促進酒曲與原料的融合,屬于固态發酵的關鍵環節。
二、工藝溯源 宋代《北山酒經》記載:"造曲須踏,令實如膠"(卷三·制曲篇),印證了該技藝在十二世紀已形成标準化流程。工匠需按特定節奏踩踏,使曲塊達到緊實度與透氣性的平衡。
三、文化關聯 明代《天工開物》将"踏曲"歸入"酒母"制作體系,強調其與"風曲""水曲"等工序的協同關系,體現了古代釀造工藝的系統性認知。
四、現代轉義 在當代語境中,該詞延伸指代傳統釀酒技藝的非遺保護項目。如紹興黃酒釀制技藝于2006年被列入國家級非物質文化遺産名錄,其中包含踏曲工藝的活态傳承。
“踏曲”是一個具有多重含義的詞語,根據不同語境和來源,主要可分為以下兩類解釋:
基本含義:指按照既定的曲調或節奏行進,比喻遵循固定步驟、按部就班地工作或行動,不偏離既定規則。
基本含義:指“踏歌”,即古代一種以腳踏地為節拍、邊歌邊舞的民間藝術形式。
若需進一步探究,可查閱《漢語大詞典》或相關詩詞集獲取更多曆史用例。
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