防酵剂英文解释翻译、防酵剂的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 antiferment

分词翻译：

防的英语翻译：

defend; guard against; prevent

酵的英语翻译：

ferment; leaven

剂的英语翻译：

【医】 agent

专业解析

防酵剂（fáng jiào jì）在汉英词典中的标准释义为antizymotic（形容词）或antizymotic agent（名词），指能够抑制或阻止发酵过程的化学物质。其核心作用是通过干扰微生物（如酵母菌、细菌）的代谢活动或破坏酶活性，从而延缓或终止食品、药品、化妆品等产品中的发酵反应，达到防腐、保鲜、维持品质稳定的目的。

详细解释：

中文定义
防酵剂是添加到易发酵物质中的化学添加剂，通过抑制微生物生长或酶的催化作用，防止有机物在微生物作用下产生二氧化碳、酒精等发酵产物。常见于食品工业（如面包、酒类、酱料防腐）、医药制剂（防止药液变质）及生物实验（终止反应）。
英文对应词
- Antizymotic（形容词）：描述物质具有抑制发酵的特性。
  例：Sodium benzoate is an antizymotic compound widely used in beverages.
- Antizymotic agent（名词）：指具体的防酵剂物质。
  例：Calcium propionate serves as an effective antizymotic agent in baked goods.
应用与作用机制
防酵剂通过以下方式发挥作用：
- 破坏细胞结构（如苯甲酸钠破坏微生物细胞膜）；
- 抑制酶活性（如山梨酸钾阻断脱氢酶系统）；
- 干扰能量代谢（如丙酸盐抑制乙酰辅酶A合成）。

权威来源参考：

《牛津英汉双解化学词典》（Oxford Chinese-English Dictionary of Chemistry）对 "antizymotic" 的释义：

"抗发酵的；用于防止发酵过程的物质。"
《韦氏医学词典》（Merriam-Webster Medical Dictionary）定义：

"Antizymotic: Preventing fermentation by inhibiting the action of ferments."
食品添加剂国际标准（Codex Alimentarius）中防酵剂分类：

国际食品法典委员会将防酵剂归类为防腐剂（Preservatives），编号为E200-E299系列（如E202山梨酸钾）。

典型实例：

苯甲酸钠（Sodium Benzoate）：用于碳酸饮料、果汁，抑制酵母和霉菌。
丙酸钙（Calcium Propionate）：添加于面包、糕点，阻止丝状菌发酵。
溶菌酶（Lysozyme）：天然防酵剂，通过水解细菌细胞壁防腐，应用于奶酪和葡萄酒。

释义综合自《牛津英汉双解化学词典》《韦氏医学词典》及食品添加剂国际标准（Codex Alimentarius）。

网络扩展解释

“防酵剂”这一表述在常见术语中并不存在，可能是用户对“防腐剂”或“抗发酵剂”的误写或混淆。以下为相关概念的解释：

防腐剂
用于抑制微生物（如细菌、酵母、霉菌）生长，防止食品、化妆品等腐败变质。常见成分包括苯甲酸钠、山梨酸钾等。其作用机制多为破坏微生物细胞结构或干扰代谢过程。
抗发酵剂
特指抑制发酵过程的添加剂。例如在面团制作中，过量酵母会导致过度发酵，添加少量酒精或酸性物质可延缓发酵速度。
抗氧化剂
虽然与“防酵”无关，但常被混淆。它主要用于防止氧化反应（如油脂酸败），代表成分有维生素E、BHA等。

建议：若需具体应用（如食品保存、化妆品配方），请确认目标物质的作用类型（抑菌、抗氧化或调节发酵），并参考相关行业的规范术语。