防酵劑英文解釋翻譯、防酵劑的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 antiferment

分詞翻譯：

防的英語翻譯：

defend; guard against; prevent

酵的英語翻譯：

ferment; leaven

劑的英語翻譯：

【醫】 agent

專業解析

防酵劑（fáng jiào jì）在漢英詞典中的标準釋義為antizymotic（形容詞）或antizymotic agent（名詞），指能夠抑制或阻止發酵過程的化學物質。其核心作用是通過幹擾微生物（如酵母菌、細菌）的代謝活動或破壞酶活性，從而延緩或終止食品、藥品、化妝品等産品中的發酵反應，達到防腐、保鮮、維持品質穩定的目的。

詳細解釋：

中文定義
防酵劑是添加到易發酵物質中的化學添加劑，通過抑制微生物生長或酶的催化作用，防止有機物在微生物作用下産生二氧化碳、酒精等發酵産物。常見于食品工業（如面包、酒類、醬料防腐）、醫藥制劑（防止藥液變質）及生物實驗（終止反應）。
英文對應詞
- Antizymotic（形容詞）：描述物質具有抑制發酵的特性。
  例：Sodium benzoate is an antizymotic compound widely used in beverages.
- Antizymotic agent（名詞）：指具體的防酵劑物質。
  例：Calcium propionate serves as an effective antizymotic agent in baked goods.
應用與作用機制
防酵劑通過以下方式發揮作用：
- 破壞細胞結構（如苯甲酸鈉破壞微生物細胞膜）；
- 抑制酶活性（如山梨酸鉀阻斷脫氫酶系統）；
- 幹擾能量代謝（如丙酸鹽抑制乙酰輔酶A合成）。

權威來源參考：

《牛津英漢雙解化學詞典》（Oxford Chinese-English Dictionary of Chemistry）對 "antizymotic" 的釋義：

"抗發酵的；用于防止發酵過程的物質。"
《韋氏醫學詞典》（Merriam-Webster Medical Dictionary）定義：

"Antizymotic: Preventing fermentation by inhibiting the action of ferments."
食品添加劑國際标準（Codex Alimentarius）中防酵劑分類：

國際食品法典委員會将防酵劑歸類為防腐劑（Preservatives），編號為E200-E299系列（如E202山梨酸鉀）。

典型實例：

苯甲酸鈉（Sodium Benzoate）：用于碳酸飲料、果汁，抑制酵母和黴菌。
丙酸鈣（Calcium Propionate）：添加于面包、糕點，阻止絲狀菌發酵。
溶菌酶（Lysozyme）：天然防酵劑，通過水解細菌細胞壁防腐，應用于奶酪和葡萄酒。

釋義綜合自《牛津英漢雙解化學詞典》《韋氏醫學詞典》及食品添加劑國際标準（Codex Alimentarius）。

網絡擴展解釋

“防酵劑”這一表述在常見術語中并不存在，可能是用戶對“防腐劑”或“抗發酵劑”的誤寫或混淆。以下為相關概念的解釋：

防腐劑
用于抑制微生物（如細菌、酵母、黴菌）生長，防止食品、化妝品等腐敗變質。常見成分包括苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。其作用機制多為破壞微生物細胞結構或幹擾代謝過程。
抗發酵劑
特指抑制發酵過程的添加劑。例如在面團制作中，過量酵母會導緻過度發酵，添加少量酒精或酸性物質可延緩發酵速度。
抗氧化劑
雖然與“防酵”無關，但常被混淆。它主要用于防止氧化反應（如油脂酸敗），代表成分有維生素E、BHA等。

建議：若需具體應用（如食品保存、化妝品配方），請确認目标物質的作用類型（抑菌、抗氧化或調節發酵），并參考相關行業的規範術語。