发酵的泡沫英文解释翻译、发酵的泡沫的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 barm

ferment; yeastiness; zymosis
【化】 fermentation; zymohydrolysis; zymolysis
【医】 fermentation; zymo-; zymosis

bubble; foam; froth; scum; spume; suds
【化】 foam; froth
【医】 foam; froth; scum

发酵的泡沫在汉英词典中的解释可从以下维度展开：

核心含义
“发酵的泡沫”指微生物（如酵母菌）在分解有机物（如糖类）过程中产生的气体（主要为二氧化碳）在液体表面形成的聚集态气泡群。英文对应词为“fermentation foam” 或“fermentative froth”，常见于酿酒、面包制作等场景。

来源：《牛津英语词典》定义发酵泡沫为“发酵期间因气体释放形成的泡沫状物质”（Oxford English Dictionary, "fermentation"）。
构词解析
- 发酵（Fermentation）：生物化学过程，微生物通过酶转化有机物释放能量与气体。
- 泡沫（Foam/Froth）：气体分散于液体中形成的多孔结构，具有不稳定性。
  来源：《现代汉语词典》第7版对“发酵”的生物学定义及“泡沫”的物理特性描述。

发酵泡沫的产生需满足三个条件：

产气微生物活性（如酵母菌代谢糖类生成CO₂）；
液体黏度适宜（如麦汁中的蛋白质增加表面张力）；
密闭或半密闭环境（气体无法快速逸散）。
在啤酒酿造中，此现象被称为“kräusen”（德语术语），标志主发酵阶段。

来源：美国化学学会（ACS）出版物《生物化学过程》。

美国农业部（USDA）指出，发酵泡沫的稳定性与蛋白质-多糖复合物相关，直接影响发酵食品质地（USDA Food Composition Database）。在学术写作中，建议优先使用“fermentation foam” 以明确区别于非生物过程产生的泡沫。

发酵的泡沫是指在发酵过程中，由气体分散在液体中形成的胶体体系，其本质是微生物代谢活动产生的气体（如二氧化碳）与发酵液相互作用的结果。以下是详细解释：

发酵泡沫由无菌空气、代谢气体（如CO₂）和发酵液组成，气体作为分散相被液膜包裹，形成气泡聚集。根据泡沫形态可分为两类：

泡沫的热力学不稳定性使其最终会破裂，但发酵过程中需通过机械消泡（如搅拌桨）或化学消泡剂（如聚醚类）进行干预。