
【化】 asafetida; asafoetida; gum asafetida
阿魏胶(Asafoetida)是一种从阿魏属(Ferula)植物根部提取的树脂类物质,主要来源于Ferula assa-foetida等植物。其英文名源自波斯语"aza"(树脂)与拉丁语"foetidus"(恶臭),直译为"恶臭树脂",因其未经加工时具有刺鼻硫化物气味。该物质在汉英对照语境中常被定义为“一种传统药材及调味品”。
从植物学角度,阿魏胶通过切割多年生草本植物根茎获取乳状分泌物,经自然风干形成橙褐色块状物。其主要活性成分包括萜烯类化合物(如α-蒎烯、β-石竹烯)、香豆素衍生物及含硫化合物(二烯丙基二硫醚等),这些成分赋予其独特的药理特性。
在应用层面,阿魏胶具有双重功能:
需注意生阿魏胶被世界卫生组织列为3类致癌物,但加工后的食用级产品未显示致癌风险(WHO化学物质安全报告第101号)。各国药典对其质量规范存在差异,如《中国药典》规定其挥发油含量不得低于10%,而《欧洲药典》要求硫化物占比需达35-65%。
阿魏胶是一种中药材,以下从多个角度综合解释其定义、来源及用途:
阿魏胶是伞形科植物阿魏的树脂分泌物经加工制成的胶状物,别名臭阿魏()。其名称源于特殊气味,古罗马时期已用于调味()。
需注意阿魏胶与阿胶(驴皮熬制,主补血)是两种不同药材,切勿混淆()。
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