
木糖醇(Xylitol)是一种天然存在的五碳糖醇,化学式为C₅H₁₂O₅,在汉英词典中常被定义为“a sugar alcohol derived from xylose, used as a sweetener in food and pharmaceutical products”(源自木糖的糖醇,用于食品和药品的甜味剂)。其特性与用途包含以下核心信息:
化学性质与来源
木糖醇天然存在于果蔬(如草莓、南瓜)及桦木等植物中,工业生产主要通过木聚糖水解后加氢还原制得。其甜度与蔗糖相近(约1:1),但热量降低40%(2.4千卡/克),且代谢不依赖胰岛素。
口腔健康应用
世界卫生组织(WHO)指出,木糖醇具有抑制致龋菌(如变形链球菌)生长的作用,因此被广泛用于无糖口香糖和口腔护理产品。
代谢与安全性
美国食品药品监督管理局(FDA)将其列为公认安全物质(GRAS)。由于人体代谢木糖醇的路径与葡萄糖不同,其升糖指数(GI)仅为7,适用于糖尿病患者。
食品与工业用途
根据中国国家标准《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》,木糖醇可作为甜味剂、保湿剂应用于烘焙食品、糖果及饮料中。在制药领域,常用于止咳糖浆和维生素咀嚼片的矫味剂。
安全警示
欧洲食品安全局(EFSA)提醒,过量摄入(>50克/日)可能导致肠胃不适。此外,木糖醇对犬类具有毒性,可能引发低血糖和肝损伤。
木糖醇是一种天然甜味剂,具有多种特性和应用,以下从化学性质、健康益处、应用领域等方面进行综合说明:
木糖醇是一种五碳糖醇,化学式为$text{C}5text{H}{12}text{O}_5$,呈白色晶体或粉末状。它天然存在于水果、蔬菜及谷类中,但含量较低,工业上主要通过白桦树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料提取。
过量摄入可能导致腹胀、腹泻等胃肠不适。建议每日摄入量不超过50克,并分散食用。
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