角叉菜酸盐英文解释翻译、角叉菜酸盐的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 carragenates

【医】 carragheen; Chondrus crispus Stackhouse; Fucus crispus; Irish moss
lichen irlandicus

【机】 phthalate

角叉菜酸盐（Carrageenan），又称卡拉胶，是一种从红藻类海草（如角叉菜属、麒麟菜属）中提取的天然亲水性多糖化合物。其英文名“Carrageenan”源自爱尔兰苔藓的传统名称“carrageen”（爱尔兰语：carraigín，意为“小石头”），反映了其最初在爱尔兰沿海的应用历史。

角叉菜酸盐是由D-半乳糖和3,6-脱水-D-半乳糖通过α-1,3和β-1,4糖苷键交替连接形成的硫酸酯化线性多糖。根据硫酸酯基团的数量和位置，主要分为三类：

其分子结构赋予以下关键特性：

国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）及欧盟食品安全局（EFSA）认定食品级角叉菜酸盐为安全添加剂（INS 407），但存在两点争议：

行业应用数据：全球市场年消耗量超7万吨，其中60%用于乳制品加工（来源：FAO食品添加剂报告）。

角叉菜酸盐（又称角叉酸盐）是一种从角叉菜属（如红藻类海藻）中提取的食品添加剂，主要通过加工海藻中的卡拉胶（Carrageenan）制成。以下是详细解释：

来源与性质
它属于天然多糖类物质，外观为无味淡灰褐色粉末，具有增稠、稳定和胶凝特性。主要提取自角叉菜（如爱尔兰苔藓）等红藻类植物。
应用领域
常见于食品工业，尤其是作为奶油、糕点、糖果的装饰粘合剂，也可用于乳制品、果冻等加工食品中，起到改善质构和保水作用。
安全性争议
1981年《柳叶刀》杂志的研究指出，角叉菜酸盐可能因在人体内积累而引发健康风险，包括消化系统病变（如结肠癌）、血管内凝血等问题。但需注意，相关结论存在历史局限性，现代食品添加剂标准可能已更新其使用规范。

建议：若需了解当前安全性评估，建议参考最新国际食品添加剂法规或权威机构（如FDA、EFSA）的公告。