槐树豆胶英文解释翻译、槐树豆胶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 locust beam gum

分词翻译：

槐的英语翻译：

【医】 Snphora japonica L.

树的英语翻译：

arbor; cultivate; establish; set up; tree
【计】 T; tree
【医】 arbor; arbores; tree

豆的英语翻译：

bean; legume
【化】 bean
【医】 bean; legume

胶的英语翻译：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【医】 gloea; glue

专业解析

槐树豆胶（Huáishù Dòu Jiāo），英文对应为Locust Bean Gum (LBG) 或Carob Bean Gum，是一种从槐树（通常指豆科植物刺槐 Robinia pseudoacacia L. 或某些地区指国槐 Sophora japonica L.）的种子胚乳中提取的天然植物胶。它是一种重要的食品添加剂和工业用胶凝剂、增稠剂、稳定剂。

基本定义与来源：槐树豆胶属于半乳甘露聚糖类多糖，主要成分为由甘露糖和半乳糖构成的高分子聚合物。其来源植物刺槐（Robinia pseudoacacia）原产于北美，但广泛种植于中国、地中海地区等地，其种子荚果内含的豆子胚乳是提取该胶的主要原料。
化学结构与特性：槐树豆胶的分子结构以β-1,4-连接的D-甘露糖为主链，侧链由单个的D-半乳糖通过α-1,6键连接在主链的甘露糖上。其半乳糖取代度（甘露糖与半乳糖的比例）约为1:4（即每4个甘露糖单元有1个半乳糖侧链），这决定了其独特的溶解性和流变学性质。它在冷水中溶解性较差，需要加热才能充分水合形成高粘度的溶液。其溶液具有假塑性（剪切稀化特性），且在加热和冷却过程中粘度变化相对稳定。
功能与应用：
- 增稠剂与稳定剂：广泛应用于食品工业（如冰淇淋、酸奶、奶酪、酱料、肉制品、烘焙食品、饮料）中，提供细腻口感、防止冰晶形成、改善质地、悬浮固体颗粒、稳定乳状液和泡沫。
- 胶凝剂：常与其他胶体（如黄原胶、卡拉胶）协同使用，能形成弹性凝胶或增强凝胶强度。与黄原胶的协同效应尤为显著，能产生高粘度或强凝胶。
- 持水剂：在烘焙和肉制品中帮助保持水分，改善产品品质。
- 非食品应用：在纺织、造纸、石油钻探、制药（作为片剂粘合剂或缓释材料）、化妆品和个人护理产品中也有应用。
法规与安全性：槐树豆胶被全球主要食品安全机构（如中国国家卫生健康委员会、美国FDA、欧盟EFSA、FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会JECFA）认可为安全的食品添加剂。在中国，其INS号为410，属于可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂（GB 2760）。它不被人体消化吸收，属于膳食纤维的一种。

网络扩展解释

“槐树豆胶”这一表述可能存在两种不同指向，需结合具体语境区分：

一、中药范畴的槐胶

指槐树的树脂，属于传统中药材。
特性：性味苦寒，无毒
主治功效：

平肝息风，缓解中风引起的口噤、四肢抽搐
治疗破伤风、风热耳聋等症
典籍记载：《本草纲目》中明确收录其药用价值

二、食品工业的刺槐豆胶

指从刺槐（又称洋槐）种子胚乳中提取的植物胶，也称角豆胶。
特性：

白色或微黄色粉末，无臭或微带气味
主要成分为甘露糖和半乳糖，分子量约30万道尔顿
应用领域：
作为增稠剂、稳定剂广泛用于冰淇淋、果冻等食品加工
可改善奶制品泡沫性能

关键区别

类别	来源	用途	形态
槐胶	槐树树脂	中药材	树脂状
刺槐豆胶	刺槐树种子	食品添加剂	粉末状

若需进一步了解某种具体应用，建议提供更多语境以便精准解答。