酒石的英文解释翻译、酒石的的近义词、反义词、例句

英语翻译：

tartaric

分词翻译：

酒的英语翻译：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【医】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

石的英语翻译：

rock; stone
【医】 calculi; calculus; lapis; litho-; petro-; stone

专业解析

酒石（tartar）是葡萄等水果发酵过程中自然形成的结晶物质，其英文对应词在《牛津英语词典》中定义为“a hard crystalline deposit formed during wine-making”[来源1]。从化学角度分析，酒石主要成分为酒石酸氢钾（potassium bitartrate），化学式为 $mathrm{KC_4H_5O_6}$，在《化学物质命名规范》中被归类为天然有机酸盐[来源2]。

该物质在食品工业中具有多重应用价值，美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为安全食品添加剂（E编码E336），常用于调节食品酸度与稳定乳浊液[来源3]。在葡萄酒酿造领域，加州大学戴维斯分校的酿酒学研究表明，酒石结晶的形成与储存温度、pH值变化直接相关，被视为判断葡萄酒熟成程度的天然指标[来源4]。

历史文献显示，中世纪阿拉伯炼金术士贾比尔·伊本·哈扬在《物性论》中最早记载了从葡萄酒沉淀物提取酒石酸的工艺，这一发现后被收录于《大英百科全书》化学史章节[来源5]。现代工业中，酒石酸衍生物被广泛应用于制药业的缓释剂制备，相关质量标准可在《美国药典》第42版第6章查询确认[来源6]。

网络扩展解释

酒石是葡萄酒中自然形成的结晶体，其核心成分是酒石酸（Tartaric Acid）。以下是详细解释：

成分与定义
酒石主要由酒石酸与矿物质（如钾、钙）结合形成，是葡萄酒在低温或长期贮存中析出的晶体。它并非杂质，而是葡萄果实天然含有的有机酸在特定条件下的产物。
形成原因
- 温度变化：当葡萄酒贮存在低温环境中，酒石酸溶解度降低，逐渐结晶析出。
- 葡萄成熟度：葡萄成熟时间越长，从土壤吸收的矿物质越多，与酒石酸反应生成酒石的概率越高。
- 酿造过程：发酵速度慢的葡萄酒更易在瓶中形成酒石，而快速发酵的酒石多沉淀于发酵容器中。
外观与存在形式
- 形状不规则，常呈黏性，附着于瓶底、瓶肩或软木塞底部。
- 白葡萄酒的酒石类似白砂糖，红葡萄酒则多为紫色凝血状晶体（少数为白色）。
意义与影响
酒石是葡萄酒成熟的标志，表明酒体趋于稳定，口感更纯净。它无毒无害，不影响饮用，部分酒庄甚至保留酒石以增强风味复杂度。

扩展知识：酒石的形成涉及两种模式——均相成核（自发结晶）和非均相成核（外来物诱导结晶）。