产胶蔗糖酶英文解释翻译、产胶蔗糖酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 viscosaccharase

分词翻译：

产的英语翻译：

give birth to; lay; produce
【医】 toco-; toko-

胶的英语翻译：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【医】 gloea; glue

蔗糖酶的英语翻译：

【化】 saccharase; sucrase
【医】 invertin; sucrase

专业解析

产胶蔗糖酶（英文：Levan sucrase 或Fructosyltransferase）是一种关键的生物催化剂，属于糖基转移酶类。其核心功能是催化蔗糖分子水解，并将释放的果糖基转移至受体分子（通常是正在生长的果聚糖链），从而合成一种名为Levan（果聚糖或左聚糖）的粘性多糖（即“胶”）。该酶广泛存在于某些微生物（如细菌Bacillus subtilis、Pseudomonas属）和植物中。

汉英词典角度的详细解释

中文术语：产胶蔗糖酶
- 产胶：指该酶催化反应的产物具有胶状、粘稠的特性，即Levan（果聚糖）。这种多糖溶于水后形成高粘度溶液，在微生物中常作为胞外贮藏多糖或生物膜成分，赋予其粘附性和保护作用。
- 蔗糖酶：表明该酶的底物是蔗糖（Sucrose）。它首先水解蔗糖的糖苷键，释放出葡萄糖和果糖。但与传统的水解酶（如转化酶）不同，其主要功能不是水解，而是利用水解产生的果糖基进行转移聚合反应。
英文对应术语：Levan Sucrase / Fructosyltransferase
- Levan Sucrase：直接指明其催化产物为Levan（果聚糖），底物为Sucrose（蔗糖）。这是最常用且最准确的名称。
- Fructosyltransferase (FTF)：更广义的名称，指任何催化果糖基转移反应的酶。产胶蔗糖酶是其中特定的一类，因其产物为β-(2,6)-呋喃果糖苷键连接的Levan，故常特指为Levansucrase (EC 2.4.1.10)。
生物化学特性与功能：
- 反应机制：该酶催化以下反应：
  - 水解反应：蔗糖 + H₂O → 葡萄糖 + 果糖
  - 转移反应：n 蔗糖 → (果糖)ₙ (Levan) + n 葡萄糖其核心活性是果糖基转移，将蔗糖分子中的果糖基转移到受体（如水分子则水解，如已存在的Levan链则延长链）。
- 产物特性：合成的Levan是由β-(2,6)-呋喃果糖苷键为主链，有时带有β-(2,1)分支的高分子量多糖。其水溶液具有高粘性、成膜性和生物相容性。
- 生物学意义：
  - 微生物：作为碳源储备，帮助细菌在环境中定植（形成生物膜），抵抗干燥或渗透压胁迫，有时与致病性相关（如牙菌斑形成）。
  - 植物：参与碳水化合物代谢和储存。
  - 应用：在食品工业（作为益生元、增稠剂）、制药（药物递送载体）和生物技术（合成功能性多糖）领域有潜在价值。

权威参考来源

酶学委员会命名 (EC Number)：产胶蔗糖酶的官方系统命名为EC 2.4.1.10。该编号由国际生物化学与分子生物学联合会（IUBMB）的酶学委员会维护，是酶分类的全球标准。来源： ExplorEnz - The Enzyme Database (可查询EC 2.4.1.10的详细信息)。
生化教材与专业词典：
- 《生物化学》（Lehninger Principles of Biochemistry）等经典教材在介绍糖代谢和糖基转移酶时会提及Levansucrase及其作用。
- 《英汉生物化学与分子生物学词典》等专业工具书收录有“levansucrase (蔗果四糖蔗糖酶，果聚糖蔗糖酶)”或“产胶蔗糖酶”条目，提供中英文对照及简要解释。
微生物学文献：大量研究论文详细描述了不同微生物（如Bacillus subtilis, Gluconacetobacter diazotrophicus, Erwinia amylovora）中产胶蔗糖酶（Levansucrase）的基因、结构、酶学性质、调控机制及其在微生物生理和致病过程中的作用。来源：在PubMed等学术数据库搜索关键词 "Levansucrase mechanism", "Levansucrase structure", "Levansucrase [细菌属名]"。
糖科学综述：有关微生物胞外多糖（Exopolysaccharides, EPS）或功能性寡糖/多糖合成的综述文章会涵盖Levansucrase及其产物Levan。来源：如期刊 Carbohydrate Polymers, Applied Microbiology and Biotechnology 上的相关综述。

网络扩展解释

关于“产胶蔗糖酶”这一术语，目前公开的权威资料中并未明确提及该名称的直接定义。结合搜索结果中与“蔗糖酶”相关的信息，推测该词可能涉及以下两种解释方向：

1.蔗糖酶的基本功能

蔗糖酶（又称转化酶）是一种催化蔗糖水解的酶，其核心作用是将蔗糖分解为葡萄糖和果糖。根据多个网页（、、），其特性包括：

催化反应：水解蔗糖的β-D-呋喃果糖苷键，生成葡萄糖和果糖（即转化糖）。
来源：广泛存在于动植物和微生物中，工业上主要从酵母提取。
应用：用于食品发酵（如酒精、抗生素生产）和糖浆制备。

2.可能的衍生含义

“产胶”可能与以下两类场景相关：

产胶微生物中的酶：某些产胶微生物（如产黄原胶的细菌）在代谢过程中需要分解蔗糖作为碳源，此过程可能依赖蔗糖酶。此时“产胶蔗糖酶”可能指这类微生物分泌的、辅助产胶的酶（参考中提及的发酵应用）。
酶促产胶反应：若在特定工艺中，蔗糖酶催化反应后生成的产物（如果糖、葡萄糖）进一步参与胶体合成，该酶可能被间接称为“产胶”相关酶，但此用法非常规。

注意事项

当前术语“产胶蔗糖酶”可能属于以下情况：

行业特定用法：如存在于某细分领域（如特定发酵工艺）的非标准命名。
表述误差：可能是“产胶过程中使用的蔗糖酶”的简写，需结合具体上下文确认。

如需更精准的解释，建议提供更多语境或查阅微生物代谢或工业酶应用的专业文献。