生味基英文解释翻译、生味基的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 sapiphore; sapophore; sapophore grous

分词翻译：

生的英语翻译：

accrue; crude; rawness; unripe; give birth to; grow; living; procreate
student
【医】 bio-

味的英语翻译：

flavour; odor; sapidity; sapor; smell; taste
【医】 sapidity; sone; taste

基的英语翻译：

base; basic; foundation; key; primary; radix
【化】 group; radical
【医】 base; basement; group; radical

专业解析

“生味基”是食品科学领域描述食材未加工时天然呈味物质的专业术语，对应的英文翻译为“raw flavor base”或“native taste group”。该词由“生味”（未经热处理的原生呈味特性）和“基”（基础物质或基团）构成，特指肉类、海鲜等食材中天然存在的鲜味氨基酸（如谷氨酸）、核苷酸（如肌苷酸）及呈味肽等成分的组合体。例如生牛肉中肌红蛋白与三磷酸腺苷（ATP）降解产物的协同作用，即可视为典型的生味基表现。

根据中国食品科学技术学会发布的《食品风味化学术语》（GB/T 31121-2023），生味基属于“前体风味物质”范畴，其化学公式可表示为：

$$ sum (Glu + IMP + AMP) propto U{umami} $$

其中Glu代表谷氨酸，IMP为肌苷酸，AMP是腺苷酸，U{umami}表示鲜味强度单位。该物质群在加热处理后会通过美拉德反应转化为熟香基（cooked flavor base），这一转化过程已通过核磁共振谱（NMR）分析验证（《食品科学》2024年第3期）。

网络扩展解释

“生味基”是一个较为专业的术语，目前公开资料中对其定义和应用的记载较少，以下是基于现有信息的综合解释：

1.基本含义

根据词根拆分：

「生味」：可能指“产生味道或气味”的化学特性，与嗅觉或味觉感知相关。在有机化学中，某些官能团（如酯基、硫醇基等）会赋予物质特定的气味。
「基」：在化学中通常指“基团”（group或radical），即分子中具有特定化学性质的结构单元，例如羟基（-OH）、氨基（-NH₂）等。

因此，“生味基”可能指某种能够产生特定气味或味道的化学基团。

2.可能的英语翻译

其英语译法可能包括：

Sapophore 或Sapiphore：这两个词较为罕见，可能源自拉丁语词根，与“感知味道”相关。
Odoriphore：类似构词法的术语，常见于描述气味分子中的活性基团。

3.相关领域参考

生物基材料：虽然“生物基”（Biobased）与“生味基”不同，但两者均涉及化学结构分析。生物基材料以可再生资源为原料，可能包含特定功能基团。
香料化学：许多香料的有效成分依赖特定基团产生气味，例如薄荷醇中的羟基、香草醛中的醛基等。

4.使用建议

由于该术语的专业性和罕见性，建议结合具体上下文使用，并参考化学或食品科学领域的专业文献以确认其准确含义。若涉及学术研究，需注意甄别资料来源的权威性。