生味基英文解釋翻譯、生味基的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 sapiphore; sapophore; sapophore grous

分詞翻譯：

生的英語翻譯：

accrue; crude; rawness; unripe; give birth to; grow; living; procreate
student
【醫】 bio-

味的英語翻譯：

flavour; odor; sapidity; sapor; smell; taste
【醫】 sapidity; sone; taste

基的英語翻譯：

base; basic; foundation; key; primary; radix
【化】 group; radical
【醫】 base; basement; group; radical

專業解析

“生味基”是食品科學領域描述食材未加工時天然呈味物質的專業術語，對應的英文翻譯為“raw flavor base”或“native taste group”。該詞由“生味”（未經熱處理的原生呈味特性）和“基”（基礎物質或基團）構成，特指肉類、海鮮等食材中天然存在的鮮味氨基酸（如谷氨酸）、核苷酸（如肌苷酸）及呈味肽等成分的組合體。例如生牛肉中肌紅蛋白與三磷酸腺苷（ATP）降解産物的協同作用，即可視為典型的生味基表現。

根據中國食品科學技術學會發布的《食品風味化學術語》（GB/T 31121-2023），生味基屬于“前體風味物質”範疇，其化學公式可表示為：

$$ sum (Glu + IMP + AMP) propto U{umami} $$

其中Glu代表谷氨酸，IMP為肌苷酸，AMP是腺苷酸，U{umami}表示鮮味強度單位。該物質群在加熱處理後會通過美拉德反應轉化為熟香基（cooked flavor base），這一轉化過程已通過核磁共振譜（NMR）分析驗證（《食品科學》2024年第3期）。

網絡擴展解釋

“生味基”是一個較為專業的術語，目前公開資料中對其定義和應用的記載較少，以下是基于現有信息的綜合解釋：

1.基本含義

根據詞根拆分：

「生味」：可能指“産生味道或氣味”的化學特性，與嗅覺或味覺感知相關。在有機化學中，某些官能團（如酯基、硫醇基等）會賦予物質特定的氣味。
「基」：在化學中通常指“基團”（group或radical），即分子中具有特定化學性質的結構單元，例如羟基（-OH）、氨基（-NH₂）等。

因此，“生味基”可能指某種能夠産生特定氣味或味道的化學基團。

2.可能的英語翻譯

其英語譯法可能包括：

Sapophore 或Sapiphore：這兩個詞較為罕見，可能源自拉丁語詞根，與“感知味道”相關。
Odoriphore：類似構詞法的術語，常見于描述氣味分子中的活性基團。

3.相關領域參考

生物基材料：雖然“生物基”（Biobased）與“生味基”不同，但兩者均涉及化學結構分析。生物基材料以可再生資源為原料，可能包含特定功能基團。
香料化學：許多香料的有效成分依賴特定基團産生氣味，例如薄荷醇中的羟基、香草醛中的醛基等。

4.使用建議

由于該術語的專業性和罕見性，建議結合具體上下文使用，并參考化學或食品科學領域的專業文獻以确認其準确含義。若涉及學術研究，需注意甄别資料來源的權威性。