杀菌温度英文解释翻译、杀菌温度的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 thermal death points

disinfect; sterilization; sterilize

temperature
【化】 temperature
【医】 T; temperature

杀菌温度（Sterilization Temperature）指利用热能破坏微生物活性时所需达到的特定温度阈值，是食品加工、医疗灭菌等领域的核心参数。其科学定义包含以下要点：

热力灭菌原理
当温度升至120-135℃时，高温可使微生物细胞内的蛋白质变性、酶系统失活，从而实现彻底灭菌效果。该温度范围被广泛应用于高压蒸汽灭菌器中（参考：中国国家标准化管理委员会《医疗器具灭菌标准》）。
行业应用差异
- 食品工业采用巴氏杀菌（62-75℃）与超高温瞬时灭菌（135-150℃）两类体系，前者保留营养但需冷藏，后者可实现常温保存（参考：国家食品安全风险评估中心技术报告）
- 医用器械灭菌要求更严苛，根据《消毒技术规范》规定，压力蒸汽灭菌需持续维持121℃以上达15-30分钟。
国际标准对照
美国FDA要求低酸性罐头食品杀菌温度不低于121.1℃，该标准基于肉毒杆菌孢子的灭活数据建立。欧盟则通过EFSA设定乳制品杀菌梯度标准，确保李斯特菌等致病菌6-log级灭活。

杀菌温度是指通过加热或其他方式达到特定温度以灭活或消除微生物（如细菌、病毒、真菌等）的临界值。其选择需综合考虑微生物耐热性、杀菌效率及对物品的破坏程度。以下是详细分类与解释：

巴氏杀菌
- 温度范围：57℃-85℃（如牛奶常用72-75℃，部分食品可达80-85℃）。
- 特点：短时处理（数秒至数分钟），保留食品风味和营养，主要杀灭致病菌而非所有微生物。
高温灭菌
- 典型温度：
  - 121℃：高压蒸汽灭菌标准温度，可在15-20分钟内灭活绝大多数细菌及孢子。
  - 132℃：更高效率的灭菌温度，适用于快速处理耐高温物品。
- 应用：医疗器材、实验室用具及罐头食品的商业灭菌。
超高温瞬时杀菌（UHT）
- 温度：≥135℃，处理时间仅数秒。
- 优势：延长液态食品（如牛奶）保质期，同时减少营养损失。

杀菌温度需根据目标微生物、处理对象及工艺要求综合确定，高温高压组合（如121℃）因高效可靠成为医疗和食品工业的黄金标准。