托葷的意思、托葷的詳細解釋

托葷的解釋

謂模仿葷食品形狀、借用葷食品名稱制作的素食品。《金6*瓶6*梅詞話》第三九回：“奶奶，這個是頭裡廟上送來的托葷醎食，你老人家隻顧用，不妨事。”

托的解釋托 ō 用手掌承着東西：兩手托着下巴。陪襯，鋪墊：襯托。烘托。承着器物的東西：托盤。寄，暫放：托身;托迹（均指遁居深山寄身于世外，以逃避世事）。請别人代辦：委托。拜托。囑托。借故推委或躲閃：推托。托故。信賴，憑借：托名。托庇。壓強單位。 . 筆畫數：；部首：扌；筆順編號：
葷的解釋葷（葷） ū 肉食：葷菜。葷素。吃葷。開葷。 *********稱蔥蒜等有特殊氣味的菜：五葷（有幾種說法，大緻指蔥、蒜、韭、薤、芫荽等。亦稱“五辛”）。指低級、粗俗的語言：這人說着說着就帶上了葷字兒。素筆畫數：；部首：艹；筆順編號：

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"托葷"一詞在現代漢語詞典中并無直接收錄，其含義需結合民間飲食文化及文獻記載進行解釋。該詞特指用素食原料（如豆制品、面筋、菌菇等）模仿葷菜形态與口感的烹饪技藝，是中國傳統素食文化的重要表現形式。

字面構成
- "托"：取"假托、模拟"之意，源自古代"托物"的用法，如《周禮》中"托名于器"指借器物喻意。
- "葷"：古指蔥蒜等辛味菜（《說文解字》："葷，臭菜也"），後引申為肉類菜肴。此處指代葷食形态。
  詞義演變可見于清代《素食說略》記載的"托葷之法"，即以素托葷的工藝。
核心内涵
通過雕刻、調味、烹制等手段，使素食具備葷菜的外觀與風味，如"素雞""素火腿"等，既滿足戒葷飲食需求，又保留飲食趣味性。此技藝在佛教寺院及民間齋菜中廣泛應用，相關記載可見《中國佛教素食文化》。

當代素食産業将"托葷"技藝标準化，例如通過植物蛋白重組技術制作"素牛排"，相關工藝标準載于《中國烹饪工藝百科全書》。

權威文獻參考

清代《素食說略》，國家圖書館藏光緒刻本。

周紹良《中國佛教素食文化》，中華書局，2003年。

袁枚《隨園食單》，江蘇古籍出版社，1984年影印本。

《中國烹饪工藝百科全書》，中國輕工業出版社，2020年修訂版。

如需進一步考據，建議查閱《漢語大詞典》"托"字條及地方飲食志書。

“托葷”是一個漢語詞彙，具體解釋如下：

指模仿葷食（肉類等動物性食品）的形狀或名稱制作的素食品。這類食品通常用豆制品、面筋、蔬菜等素食原料加工而成，外觀或命名上模拟葷菜，例如素雞、素火腿等傳統仿葷素食。

詞源：該詞最早見于明代小說《金瓶梅詞話》第三十九回：“奶奶，這個是頭裡廟上送來的托葷醎食，你老人家隻顧用，不妨事。”，說明其與宗教場所（如寺廟）的素食文化相關。
構詞：
- “托”有“模仿、借用”之意；
- “葷”指葷腥食物，合稱即“借葷之名而制素”。

托葷食品常見于佛教素食或傳統齋菜中，既滿足戒葷的飲食禁忌，又通過形似或味似葷食增加飲食趣味性。例如《金瓶梅》中的“托葷醎食”可能是用豆制品仿制的鹹味葷菜。

現代餐飲中的“素肉”“植物蛋白仿葷食品”可視為“托葷”的延續，但原料更多樣（如大豆蛋白、魔芋等），技術也更先進。

提示：該詞在現代漢語中使用頻率較低，多出現在文獻或傳統飲食文化讨論中。