托荤的意思、托荤的详细解释

托荤的解释

谓模仿荤食品形状、借用荤食品名称制作的素食品。《金6*瓶6*梅词话》第三九回：“奶奶，这个是头里庙上送来的托荤醎食，你老人家只顾用，不妨事。”

托的解释托 ō 用手掌承着东西：两手托着下巴。陪衬，铺垫：衬托。烘托。承着器物的东西：托盘。寄，暂放：托身;托迹（均指遁居深山寄身于世外，以逃避世事）。请别人代办：委托。拜托。嘱托。借故推委或躲闪：推托。托故。信赖，凭借：托名。托庇。压强单位。 . 笔画数：；部首：扌；笔顺编号：
荤的解释荤（葷） ū 肉食：荤菜。荤素。吃荤。开荤。 *********称葱蒜等有特殊气味的菜：五荤（有几种说法，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等。亦称“五辛”）。指低级、粗俗的语言：这人说着说着就带上了荤字儿。素笔画数：；部首：艹；笔顺编号：

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"托荤"一词在现代汉语词典中并无直接收录，其含义需结合民间饮食文化及文献记载进行解释。该词特指用素食原料（如豆制品、面筋、菌菇等）模仿荤菜形态与口感的烹饪技艺，是中国传统素食文化的重要表现形式。

字面构成
- "托"：取"假托、模拟"之意，源自古代"托物"的用法，如《周礼》中"托名于器"指借器物喻意。
- "荤"：古指葱蒜等辛味菜（《说文解字》："荤，臭菜也"），后引申为肉类菜肴。此处指代荤食形态。
  词义演变可见于清代《素食说略》记载的"托荤之法"，即以素托荤的工艺。
核心内涵
通过雕刻、调味、烹制等手段，使素食具备荤菜的外观与风味，如"素鸡""素火腿"等，既满足戒荤饮食需求，又保留饮食趣味性。此技艺在佛教寺院及民间斋菜中广泛应用，相关记载可见《中国佛教素食文化》。

当代素食产业将"托荤"技艺标准化，例如通过植物蛋白重组技术制作"素牛排"，相关工艺标准载于《中国烹饪工艺百科全书》。

权威文献参考

清代《素食说略》，国家图书馆藏光绪刻本。

周绍良《中国佛教素食文化》，中华书局，2003年。

袁枚《随园食单》，江苏古籍出版社，1984年影印本。

《中国烹饪工艺百科全书》，中国轻工业出版社，2020年修订版。

如需进一步考据，建议查阅《汉语大词典》"托"字条及地方饮食志书。

“托荤”是一个汉语词汇，具体解释如下：

指模仿荤食（肉类等动物性食品）的形状或名称制作的素食品。这类食品通常用豆制品、面筋、蔬菜等素食原料加工而成，外观或命名上模拟荤菜，例如素鸡、素火腿等传统仿荤素食。

词源：该词最早见于明代小说《金瓶梅词话》第三十九回：“奶奶，这个是头里庙上送来的托荤醎食，你老人家只顾用，不妨事。”，说明其与宗教场所（如寺庙）的素食文化相关。
构词：
- “托”有“模仿、借用”之意；
- “荤”指荤腥食物，合称即“借荤之名而制素”。

托荤食品常见于佛教素食或传统斋菜中，既满足戒荤的饮食禁忌，又通过形似或味似荤食增加饮食趣味性。例如《金瓶梅》中的“托荤醎食”可能是用豆制品仿制的咸味荤菜。

现代餐饮中的“素肉”“植物蛋白仿荤食品”可视为“托荤”的延续，但原料更多样（如大豆蛋白、魔芋等），技术也更先进。

提示：该词在现代汉语中使用频率较低，多出现在文献或传统饮食文化讨论中。