上竈的意思、上竈的詳細解釋

上竈的解釋

指茶坊酒肆的夥計。元馬緻遠《嶽陽樓》第二折：“此間，正江樓茶罷人初散，你這郭上竈喫人讚，則俺乞化先生左右難，來尋你下榻陳蕃。”《古今小說·宋四公大鬧禁魂張》：“同入茶坊裡，上竈點茶來。”

司竈主炊。《水浒傳》第二四回：“便撥一個土兵來使用，這厮上鍋上竈地不乾淨，奴眼裡也看不得這等。”《紅樓夢》第六五回：“卻説跟的兩個小厮，都在廚下和鮑二飲酒。那鮑二的女人多姑娘兒上竈。”

上的解釋上 à 位置在高處的，與“下”相對：樓上。上邊。次序或時間在前的：上古。上卷。等級和質量高的：上等。上策。上乘（佛教用語，一般借指文學藝術的高妙境界或上品）。由低處到高處：上山。上車。上升。去
竈的解釋竈（竈） à 用磚石砌成的生火做飯的設備：鍋竈。爐竈。竈突（竈上的煙筒）。指“竈君”（中國民間在鍋竈附近供的神）：祭竈。筆畫數：；部首：火；筆順編號：

“上竈”的漢語詞典釋義與解析

“上竈”是一個具有明确指向性的漢語詞彙，其核心含義指代在廚房竈台進行操作，特指擔任廚師工作或親自掌勺烹饪。該詞形象地描繪了以傳統竈台為工作場所的烹饪活動，強調實際操作的核心地位。以下從語義、用法及文化背景進行詳細闡釋：

一、核心釋義

掌廚烹饪：指負責燒飯做菜，是廚師的主要工作内容。例如：“今天宴席由特級廚師親自上竈。”
來源參考：《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館 - 對“竈”及烹饪相關動詞的釋義引申。

操作竈台：字面指登上竈台、使用竈具進行炊事活動。例如：“他從小就在家裡的廚房上竈幫忙。”
來源參考：《漢語大詞典》 - 結合“上”（進行、從事）與“竈”的本義解析。

二、用法與語境

職業身份标識：在傳統餐飲行業或家庭語境中，“上竈”直接指代廚師的專業工作，區别于“幫廚”（負責準備、清洗等輔助工作）。如：“他在飯店是上竈的，手藝很好。”
來源參考：行業術語解析 - 基于餐飲業職業分工慣例。

親自下廚的強調：用于非職業場景時，強調當事人親自動手主理烹饪。如：“今天媽媽身體不適，換爸爸上竈做飯。”
來源參考：日常口語用法觀察 - 常見于生活對話描述。

三、文化背景與演變

“竈”的核心地位：在中國傳統廚房中，竈是烹饪的核心設施，“上竈”直觀體現了以竈為中心的工作模式。
來源參考：中國古代飲食文化研究 - 對竈具在炊事中核心作用的論述。

詞義的專指性：相較于泛指烹饪的“做飯”、“燒菜”，“上竈”更突出站在竈前掌勺這一具體動作和崗位角色，帶有一定的專業性或正式感。其近義詞“掌勺”、“掌竈”含義與之高度重合。
來源參考：漢語近義詞辨析 - 對比“上竈”、“掌勺”、“做飯”等詞的語義側重。

“上竈”一詞精準刻畫了以竈台為工作平台進行烹饪的行為，既是廚師職業的核心工作描述，也可泛指親自主理廚房事務。其生命力源于對傳統烹饪場景的生動反映，語義清晰，具有鮮明的動作性和職業标識性。

“上竈”是一個多義詞，具體含義需結合語境分析：

一、古代職業身份指茶坊酒肆的夥計或從事炊事工作的人，常見于元明文學作品。例如：

二、司竈主炊行為即操作竈台、負責烹饪。如《紅樓夢》第六十五回描述“鮑二女人上竈”，指她負責廚房炊事。該詞也被引申為“具備烹饪能力”，常見于口語中對某人廚藝的認可。

三、文字構成 “竈”字本義指用磚石砌成的生火設備，從火從土會意（），而“上竈”可理解為“登上竈台操作”，體現古代廚房勞作場景。

建議：現代語境中多用于第二層含義，需根據上下文判斷具體指向。如需進一步考證古籍用例，可查閱《漢語大詞典》等工具書。