[the seed powder of Gordon euryale] 做菜做湯時加入的芡實做的粉,也指代用的其他澱粉
用芡實做的粉，勾芡用。一般用其他澱粉代替芡粉。
芡粉是烹饪中常用的勾芡材料，其定義、成分及用途如下：
芡粉在餐飲業中與澱粉為同一概念，主要由多種植物提取的多糖聚合物（化學式為$rm (C6H{10}O_5)_n$）構成，包含直鍊和支鍊澱粉兩類。傳統上指用芡實種子制作的粉末，但現代多以馬鈴薯、綠豆、玉米、藕等替代。
勾芡技術最早可追溯至周代，《禮記》等古籍均有記載，經過發展形成漿、汁、糊等不同技法，成為中國烹饪的獨特技藝。
芡粉是澱粉在烹饪中的别稱，需根據食材特性選擇合適種類。更多信息可參考權威百科及飲食類資料。
芡粉是指一種由芡實制成的粉狀食品，常用于烹饪各種菜肴的調味品。它具有獨特的口感和香味。
芡的部首是⺥，共有9畫；粉的部首是米，共有6畫。
芡粉源于中國，屬于中華傳統食品的一種。以芡實為原料，經過研磨加工而成。芡實是一種植物種子，呈苋菜科，原産于中國南方。
芡粉的繁體字為「藕粉」。
在古代漢字書寫中，芡粉的寫法并沒有太大變化，仍然是以「芡粉」來表述。
1. 這道菜加入了適量的芡粉，口感更加滑嫩。
2. 我喜歡在湯裡加入一些芡粉，使得口感更豐富。
芡粉可以組成一些相關詞彙，例如：
- 芡實：指芡樹的種子，是制作芡粉的主要原料。
- 藕粉：繁體字的寫法，與芡粉指同一種食品。
- 粉狀：形容物質呈************特性。
- 調味品：用于調整食物味道的食品，芡粉常被用作烹饪的調味品之一。
芡粉的近義詞可以包括：
- 藕粉
- 蓮藕粉
芡粉并沒有明顯的反義詞。
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