糕餅制造英文解釋翻譯、糕餅制造的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

confectionery

confectionery

produce; create; fabricate; make; turn off; turn out
【醫】 manufacture

糕餅制造指通過工業化流程生産烘焙食品的技術體系，涵蓋原料配比、加工工藝與品質控制的完整生産鍊。該術語在《現代漢語詞典》（第7版）中被定義為"以面粉、糖、油脂為主要原料，經混合、成型、烘烤等工序制作食品的産業"。

從工藝流程分析，中國食品科學技術學會發布的《焙烤食品加工技術指南》将其劃分為三大階段：

主要産品類别依據GB/T 20977-2007《糕點通則》分為：

現代糕餅制造已形成标準化生産體系，中國焙烤食品糖制品工業協會數據顯示，2024年行業自動化設備普及率達78.6%，關鍵工序參數采用PLC控制系統，溫度誤差控制在±1.5℃範圍内。

“糕餅制造”指制作糕點和餅類食品的工藝過程，涵蓋原料選擇、加工方法及成品定型等多個環節。以下是詳細解釋：

“糕餅”是糕點和餅類食品的統稱，通常以面粉、糖、雞蛋、油脂等為主要原料，通過烘焙、蒸制或煎炸等方式制成。例如，蛋糕、月餅、餅幹均屬此類。

原料選擇
基礎材料包括面粉、糖、雞蛋、牛奶/水、油脂（如黃油或色拉油），部分配方會添加泡打粉、果仁碎、橙皮等提升風味。
工藝步驟
- 混合與調制：将幹性材料（面粉、糖、泡打粉）與濕性材料（蛋液、牛奶）混合攪拌至無顆粒。
- 成型：通過模具塑形（如烤盤）或手工拍壓成餅狀。
- 熟制：采用烤箱烘焙（如175°C烤25-30分鐘）、平底鍋煎制（中小火兩面煎黃）或油炸（外焦内軟）。
關鍵技巧
- 控制火候與時間，避免外焦内生或過度幹硬；
- 家庭制作需注意攪拌充分（如雞蛋需打發）和原料配比；
- 工業制造可能涉及标準化流程和添加劑使用。

糕餅按工藝可分為：

制作時需根據工具調整方法，例如家用烤箱需注意預熱和均勻受熱，煎制時需及時翻面防止焦糊。如需更專業的工藝标準，可參考食品加工行業規範。