糕饼制造英文解释翻译、糕饼制造的近义词、反义词、例句

英语翻译：

confectionery

confectionery

produce; create; fabricate; make; turn off; turn out
【医】 manufacture

糕饼制造指通过工业化流程生产烘焙食品的技术体系，涵盖原料配比、加工工艺与品质控制的完整生产链。该术语在《现代汉语词典》（第7版）中被定义为"以面粉、糖、油脂为主要原料，经混合、成型、烘烤等工序制作食品的产业"。

从工艺流程分析，中国食品科学技术学会发布的《焙烤食品加工技术指南》将其划分为三大阶段：

主要产品类别依据GB/T 20977-2007《糕点通则》分为：

现代糕饼制造已形成标准化生产体系，中国焙烤食品糖制品工业协会数据显示，2024年行业自动化设备普及率达78.6%，关键工序参数采用PLC控制系统，温度误差控制在±1.5℃范围内。

“糕饼制造”指制作糕点和饼类食品的工艺过程，涵盖原料选择、加工方法及成品定型等多个环节。以下是详细解释：

“糕饼”是糕点和饼类食品的统称，通常以面粉、糖、鸡蛋、油脂等为主要原料，通过烘焙、蒸制或煎炸等方式制成。例如，蛋糕、月饼、饼干均属此类。

原料选择
基础材料包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶/水、油脂（如黄油或色拉油），部分配方会添加泡打粉、果仁碎、橙皮等提升风味。
工艺步骤
- 混合与调制：将干性材料（面粉、糖、泡打粉）与湿性材料（蛋液、牛奶）混合搅拌至无颗粒。
- 成型：通过模具塑形（如烤盘）或手工拍压成饼状。
- 熟制：采用烤箱烘焙（如175°C烤25-30分钟）、平底锅煎制（中小火两面煎黄）或油炸（外焦内软）。
关键技巧
- 控制火候与时间，避免外焦内生或过度干硬；
- 家庭制作需注意搅拌充分（如鸡蛋需打发）和原料配比；
- 工业制造可能涉及标准化流程和添加剂使用。

糕饼按工艺可分为：

制作时需根据工具调整方法，例如家用烤箱需注意预热和均匀受热，煎制时需及时翻面防止焦糊。如需更专业的工艺标准，可参考食品加工行业规范。