發粉英文解釋翻譯、發粉的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

hair-powder
【化】 baking powder; dough raising powder

分詞翻譯：

發的英語翻譯：

hair; issue; send out; deliver; utter; develop; discover
【醫】 capilli; capillus; crinis; crinis capitis; hair; Mit.; pili; pilo-
pilus; thrix; trich-; tricho-

粉的英語翻譯：

pink; powder; white

專業解析

發粉（fāfěn）是中文語境中常見的食品添加劑術語，對應英文為"baking powder"。根據《現代漢語詞典》定義，發粉指一種白色粉末狀化學膨松劑，主要用于面團發酵，通過酸堿反應産生二氧化碳氣體，使烘焙食品膨脹松軟。

核心特性解析：

化學組成：發粉通常由碳酸氫鈉（小蘇打）、酸性物質（如酒石酸、磷酸二氫鈣）和澱粉填充劑按比例混合制成，其酸堿配比直接影響發酵效果。
作用機制：遇水或加熱時，酸堿成分發生反應釋放二氧化碳，形成面團蜂窩結構。此過程無需生物發酵，效率高于傳統酵母。
應用場景：廣泛用于蛋糕、餅幹、饅頭等烘焙食品，尤其在需要快速膨脹的配方中（如瑪芬蛋糕）具有不可替代性。

使用規範：根據中國《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB 2760-2024），發粉中鋁殘留量需≤100mg/kg，建議用量為面粉重量的1-3%。過量使用會導緻食品産生苦澀味并影響人體鈣吸收。

選購辨别：市面常見雙效發粉（Double-acting Baking Powder）分兩次釋放氣體，適應不同烘焙溫度需求。建議選擇标注無鋁配方的産品，并注意區分英文"baking powder"與"baking soda"（小蘇打）的功能差異。

網絡擴展解釋

“發粉”是一個多義詞，具體含義需結合語境判斷，以下是其常見解釋：

一、食品加工領域（主要含義）

定義：發粉是複合膨松劑，俗稱泡打粉或發酵粉，主要用于面食制作中使面團快速膨脹疏松。
成分：由碳酸氫鈉（小蘇打）、酸性物質（如檸檬酸、酒石酸、明礬等）及填充劑（玉米澱粉）組成。
原理：遇水或加熱時，酸性物質與小蘇打反應釋放二氧化碳氣體，使面團内部形成氣孔結構，達到膨松效果。
用途：常見于蛋糕、包子、餅幹等烘焙食品，尤其適合無需長時間發酵的快速制作場景。

與酵母的區别：

發粉：化學發酵，反應迅速，無風味物質産生；
酵母：生物發酵，需時間産氣并生成酒精和芳香物質。

二、其他領域

方言或特定語境：

在部分方言中可能指“發酵用的粉末”，如傳統老面發酵劑；
個别網頁提到“發粉”用于建築材料（如激發粉煤灰活性），但此用法罕見。

使用注意事項

保存：需密封防潮，避免提前反應失效；
用量：按食譜添加，過量可能産生苦味或影響口感。

如需具體應用示例（如包子配方），可參考相關烹饪資料或網頁來源。