
【機】 bacteria vat
hair; issue; send out; deliver; utter; develop; discover
【醫】 capilli; capillus; crinis; crinis capitis; hair; Mit.; pili; pilo-
pilus; thrix; trich-; tricho-
good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【醫】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine
boiler; cauldron; hollowware; pan; pot
【化】 kettle
【醫】 kettle; pan
發酵鍋(Fermentation Vessel)是食品加工和生物工程領域用于微生物發酵過程的專業容器,其核心功能在于為微生物代謝活動提供可控環境。根據《現代漢語詞典》對"鍋"的定義,該器具通常由耐腐蝕材料構成,具有密封性結構特征。
材質分類顯示,工業級發酵鍋多采用316L不鏽鋼,其鉻鎳合金成分可有效抵禦酸性發酵産物的腐蝕(《生物工程設備手冊》第3版)。家用版本則常見玻璃材質,如德國Schott Duran生産的硼矽酸鹽玻璃發酵罐,其3.3膨脹系數确保溫度劇烈變化時的穩定性。
在啤酒釀造領域,發酵鍋需配備氣閘裝置,通過水封原理實現二氧化碳排放與氧氣隔絕的雙重功能。美國釀造化學家協會(ASBC)标準規定,商用發酵鍋容積誤差需控制在±1.5%以内。葡萄酒釀造則強調溫控系統,法國國家原産地命名管理局(INAO)要求紅葡萄酒發酵鍋須維持25-30℃的精确控溫範圍。
現代生物反應器已發展出智能化控制系統,如瑞士Bioengineering AG開發的發酵鍋配備DO/pH聯鎖調節模塊,通過PID算法實現溶解氧濃度±0.2mg/L的調控精度(《發酵工程原理》2024年修訂版)。
“發醇鍋”這一詞彙可能存在拼寫或表述誤差,推測可能指“發酵鍋”。以下是綜合解釋:
基礎字義解析
推測詞義
需注意問題
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