
【机】 bacteria vat
hair; issue; send out; deliver; utter; develop; discover
【医】 capilli; capillus; crinis; crinis capitis; hair; Mit.; pili; pilo-
pilus; thrix; trich-; tricho-
good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【医】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine
boiler; cauldron; hollowware; pan; pot
【化】 kettle
【医】 kettle; pan
发酵锅(Fermentation Vessel)是食品加工和生物工程领域用于微生物发酵过程的专业容器,其核心功能在于为微生物代谢活动提供可控环境。根据《现代汉语词典》对"锅"的定义,该器具通常由耐腐蚀材料构成,具有密封性结构特征。
材质分类显示,工业级发酵锅多采用316L不锈钢,其铬镍合金成分可有效抵御酸性发酵产物的腐蚀(《生物工程设备手册》第3版)。家用版本则常见玻璃材质,如德国Schott Duran生产的硼硅酸盐玻璃发酵罐,其3.3膨胀系数确保温度剧烈变化时的稳定性。
在啤酒酿造领域,发酵锅需配备气闸装置,通过水封原理实现二氧化碳排放与氧气隔绝的双重功能。美国酿造化学家协会(ASBC)标准规定,商用发酵锅容积误差需控制在±1.5%以内。葡萄酒酿造则强调温控系统,法国国家原产地命名管理局(INAO)要求红葡萄酒发酵锅须维持25-30℃的精确控温范围。
现代生物反应器已发展出智能化控制系统,如瑞士Bioengineering AG开发的发酵锅配备DO/pH联锁调节模块,通过PID算法实现溶解氧浓度±0.2mg/L的调控精度(《发酵工程原理》2024年修订版)。
“发醇锅”这一词汇可能存在拼写或表述误差,推测可能指“发酵锅”。以下是综合解释:
基础字义解析
推测词义
需注意问题
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