澱粉水解物英文解釋翻譯、澱粉水解物的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 glucidtemns

分詞翻譯：

澱粉水解的英語翻譯：

【化】 amylolysis
【醫】 amylohydrolysis

物的英語翻譯：

content; matter; substance; thing
【化】 object
【醫】 agent

專業解析

澱粉水解物（Starch Hydrolysate）是由澱粉通過化學或酶催化水解反應生成的産物，其英文術語可拆解為"starch"（澱粉）和"hydrolysate"（水解産物）。根據國際碳水化合物命名委員會的定義，該過程通過切斷澱粉分子中的α-1,4和α-1,6糖苷鍵，生成不同聚合度的低聚糖或單糖。

水解産物根據葡萄糖當量（DE值）可分為三類：麥芽糊精（DE<20）、澱粉糖漿（DE20-60）和葡萄糖漿（DE>60）。美國食品藥品監督管理局（FDA）将其歸類為"Generally Recognized as Safe"（GRAS）食品原料，廣泛應用于食品工業作為甜味劑、增稠劑和發酵基質。

在生物化學領域，酶法水解因其特異性強、産物可控的特點，已成為現代工業生産的主流工藝。典型酶解過程包括α-澱粉酶液化（生成糊精）和糖化酶糖化（生成葡萄糖）。該技術規範已被收錄于《酶制劑工業應用手冊》（中國輕工業出版社，2020版）。

學術研究顯示，澱粉水解物的功能性與其分子量分布密切相關。如麥芽糊精可形成玻璃态基質用于微膠囊包埋技術，這一特性被美國化學會《農業與食品化學》期刊的多項研究所證實。

網絡擴展解釋

澱粉水解物是指澱粉經過水解反應後得到的産物，其具體定義和特性如下：

一、定義與水解過程

澱粉水解物是通過酸或酶的催化作用，将澱粉分子中的糖苷鍵斷裂生成的産物。水解程度不同，産物會有所差異：

不完全水解：生成中間産物如糊精（低聚糖）和麥芽糖（二糖）。
完全水解：最終産物為單糖葡萄糖（化學式：$C6H{12}O_6$）。

二、水解條件與影響因素

酸性條件：常用稀硫酸作為催化劑，并需要加熱。
酶解條件：需α-澱粉酶、β-澱粉酶等參與，不同酶作用位點不同，影響産物類型。

三、産物特性與應用

功能特性：
- 糊精具有粘性和保水性，可用于改良食品質地（如無糖糖果）。
- 葡萄糖提供甜味，是食品和醫藥工業的重要原料。
工業應用：廣泛用于食品加工（如增稠劑）、發酵工業（如酒精生産）以及醫藥領域。

四、化學與生物學意義

澱粉水解是生物體内碳水化合物代謝的關鍵步驟。人體中，唾液澱粉酶會将部分澱粉水解為麥芽糖，進一步在小腸中轉化為葡萄糖供能。

總結來看，澱粉水解物是澱粉分解後的混合物，其組成取決于水解程度，具有多樣化的工業和生活應用。