淀粉水解物英文解释翻译、淀粉水解物的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 glucidtemns

分词翻译：

淀粉水解的英语翻译：

【化】 amylolysis
【医】 amylohydrolysis

物的英语翻译：

content; matter; substance; thing
【化】 object
【医】 agent

专业解析

淀粉水解物（Starch Hydrolysate）是由淀粉通过化学或酶催化水解反应生成的产物，其英文术语可拆解为"starch"（淀粉）和"hydrolysate"（水解产物）。根据国际碳水化合物命名委员会的定义，该过程通过切断淀粉分子中的α-1,4和α-1,6糖苷键，生成不同聚合度的低聚糖或单糖。

水解产物根据葡萄糖当量（DE值）可分为三类：麦芽糊精（DE<20）、淀粉糖浆（DE20-60）和葡萄糖浆（DE>60）。美国食品药品监督管理局（FDA）将其归类为"Generally Recognized as Safe"（GRAS）食品原料，广泛应用于食品工业作为甜味剂、增稠剂和发酵基质。

在生物化学领域，酶法水解因其特异性强、产物可控的特点，已成为现代工业生产的主流工艺。典型酶解过程包括α-淀粉酶液化（生成糊精）和糖化酶糖化（生成葡萄糖）。该技术规范已被收录于《酶制剂工业应用手册》（中国轻工业出版社，2020版）。

学术研究显示，淀粉水解物的功能性与其分子量分布密切相关。如麦芽糊精可形成玻璃态基质用于微胶囊包埋技术，这一特性被美国化学会《农业与食品化学》期刊的多项研究所证实。

网络扩展解释

淀粉水解物是指淀粉经过水解反应后得到的产物，其具体定义和特性如下：

一、定义与水解过程

淀粉水解物是通过酸或酶的催化作用，将淀粉分子中的糖苷键断裂生成的产物。水解程度不同，产物会有所差异：

不完全水解：生成中间产物如糊精（低聚糖）和麦芽糖（二糖）。
完全水解：最终产物为单糖葡萄糖（化学式：$C6H{12}O_6$）。

二、水解条件与影响因素

酸性条件：常用稀硫酸作为催化剂，并需要加热。
酶解条件：需α-淀粉酶、β-淀粉酶等参与，不同酶作用位点不同，影响产物类型。

三、产物特性与应用

功能特性：
- 糊精具有粘性和保水性，可用于改良食品质地（如无糖糖果）。
- 葡萄糖提供甜味，是食品和医药工业的重要原料。
工业应用：广泛用于食品加工（如增稠剂）、发酵工业（如酒精生产）以及医药领域。

四、化学与生物学意义

淀粉水解是生物体内碳水化合物代谢的关键步骤。人体中，唾液淀粉酶会将部分淀粉水解为麦芽糖，进一步在小肠中转化为葡萄糖供能。

总结来看，淀粉水解物是淀粉分解后的混合物，其组成取决于水解程度，具有多样化的工业和生活应用。