釀酒法英文解釋翻譯、釀酒法的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【法】 excise law

分詞翻譯：

釀酒的英語翻譯：

brew; brewage; vintage
【機】 brewing

法的英語翻譯：

dharma; divisor; follow; law; standard
【醫】 method
【經】 law

專業解析

釀酒法（Brewing Method）指通過生物發酵技術将含糖物質轉化為酒精飲料的工藝體系，核心包含原料處理、糖化發酵、陳釀調配三大環節。該詞條在《現代漢語詞典》中定義為"利用微生物發酵生産酒類的技術方法"，英文對應表述為"winemaking process"或"alcoholic fermentation technique"。

從行業标準看，中國釀酒工藝遵循GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》國家标準，明确将釀酒法分為谷物發酵（如黃酒、啤酒）、水果發酵（如葡萄酒）、蒸餾酒（如白酒）等類别。美國釀酒師協會（American Society of Brewing Chemists）将現代釀酒流程細化為麥芽制備、糖化、煮沸、發酵、熟成、過濾六個階段。

曆史文獻顯示，最早的釀酒法記載見于《周禮·天官》，其中"酒正掌酒之政令"系統記錄了周代的制曲技術。現代微生物學家路易·巴斯德在1857年通過實驗證明酵母菌在酒精發酵中的核心作用，奠定了科學釀酒法的基礎。

國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）最新數據顯示，全球釀酒工藝已形成生物動力法、有機釀造法、傳統工藝法三大分支，其中法國波爾多地區采用的"蘋果酸-乳酸二次發酵"技術能有效提升葡萄酒口感平衡度。中國白酒固态發酵法則被列入國家級非物質文化遺産名錄。

網絡擴展解釋

“釀酒法”指利用微生物發酵技術将含糖或澱粉的原料轉化為含酒精飲料的工藝方法，其核心在于通過糖化、發酵等生物化學反應生成乙醇。以下從多個維度綜合解析該詞：

一、基本定義與原理

釀酒法是利用微生物（如酵母菌）将原料中的糖類或澱粉轉化為酒精的工藝。核心步驟包括糖化（澱粉分解為可發酵糖）和發酵（糖轉化為酒精），需借助酒曲等糖化劑完成。

二、曆史發展

古代文獻記載：漢代《漢書·食貨志》記載了最早用曲釀酒的配方，如“一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六鬥”。
工藝演變：從傳統固态發酵到現代液态發酵，技術逐漸簡化，如新工藝酒曲可實現生料發酵，節省時間和成本。

三、主要分類（以白酒為例）

固态法：固态醅發酵+固态蒸餾，傳統工藝需經曆浸泡、蒸煮、攤涼、加曲培菌等複雜流程。
半固态法：固态醅發酵+液态蒸餾，兼具傳統與現代特點。
液态法：液态發酵+液态蒸餾，效率高但風味較單一。

四、通用步驟（以谷物釀酒為例）

選料：高粱、小麥、大米等為主料，需浸泡蒸煮；
制曲：培養糖化菌和酵母菌混合制成酒曲；
發酵：原料與酒曲混合密封，在控溫環境下發酵10天左右；
蒸餾：發酵醅經蒸餾提純酒精濃度；
陳釀：酒液貯存使風味醇厚。

五、特殊類型

藥酒釀造：将藥材煎煮濃縮後與糯米、酒曲混合發酵，強調無菌操作和密封條件。

六、文化延伸

“釀酒”在文學中常隱喻積累與沉澱，如成語“釀酒思源”引申為追溯事物本源。

以上内容綜合了傳統工藝、現代技術及曆史文獻，如需具體操作細節可參考《漢書·食貨志》等古籍記載，或現代釀酒技術手冊。