amyloid
澱粉體（Amyloplast）是植物細胞中一種無色素的白化質體，主要功能為合成并儲存澱粉顆粒。根據《英漢生物學大詞典》第二版定義，該術語由希臘詞"amylon"（澱粉）和"plast"（形成體）組合構成，屬于非光合作用型質體。
從結構與功能角度，澱粉體具有以下特征：
在植物器官分布方面，國際植物遺傳資源研究所數據顯示，澱粉體集中存在于馬鈴薯塊莖（占比細胞體積90%）、水稻胚乳（70-80%）以及玉米籽粒糊粉層。這類細胞器的大小呈現顯著差異，甜菜貯藏細胞内的澱粉體直徑可達100μm，而拟南芥根冠細胞中的僅2-3μm。
最新研究表明，澱粉體與植物能量調控網絡存在複雜相互作用。德國馬克斯·普朗克分子植物生理研究所2023年發表的論文指出，澱粉體膜蛋白PTST2通過與GBSS酶的特異性結合，精确調控直鍊澱粉的生物合成路徑。該發現為改良作物品質提供了新靶點。
澱粉體是植物細胞中負責合成與儲存澱粉的一種特殊細胞器，以下是詳細解釋：
澱粉體（Amyloplast）屬于質體的一種，主要存在于高等植物的貯藏組織，如根冠細胞、子葉、胚乳、塊根（如馬鈴薯）和塊莖中。它通過将葡萄糖轉化為澱粉顆粒實現能量儲存，供植物在生長或代謝需求時使用。
形态特征
澱粉體内部通常被澱粉粒占據，幾乎無類囊體膜結構和基質。澱粉粒由直鍊澱粉（線性分子，螺旋狀排列）和支鍊澱粉（分支結構）構成，形成層狀半晶體結構。
顯微特征
在光學顯微鏡下可見澱粉粒的紋理和臍點；偏振光顯微鏡下會顯示雙折射的“馬耳他十字”條紋。外層由蛋白質膜包裹，保護澱粉分子有序排列。
主要分布于貯藏組織，根據功能可分為：
如需進一步了解澱粉體的分子機制或具體案例，可參考植物細胞學相關文獻。
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