
【醫】 acetosoluble
【計】 acetate acid
【化】 acetic acid; ethanoic acid
【醫】 acetic acid; ethanoic acid
dissolve
醋酸溶性(英文:Acetic acid-soluble)指物質在醋酸(乙酸,化學式 (ce{CH3COOH}))中的溶解特性。該術語常見于化學、藥學及材料科學領域,描述物質在特定濃度醋酸溶液中的溶解能力,通常用于評估成分純度、藥物溶出度或材料穩定性。例如,在藥典标準中,“醋酸溶性雜質”指能在醋酸中溶解的雜質成分,需嚴格控制其含量以保證藥品質量。
化學定義
醋酸溶性強調物質與極性溶劑(醋酸)的相互作用。醋酸作為弱酸,其溶解行為受物質極性、氫鍵形成能力及pH值影響。例如,堿性物質更易溶于醋酸,因其可形成鹽類(如醋酸鈉)。
藥典應用
《中華人民共和國藥典》(2020年版)規定,部分藥材需檢測“醋酸溶性浸出物”,以評估有效成分的提取效率。此指标反映成分在模拟胃酸環境(醋酸pH≈2.4)中的溶解性,關聯生物利用度。
材料科學中的意義
在金屬腐蝕研究中,“醋酸溶性離子”指材料表面可被醋酸溶解的金屬離子(如 (ce{Fe^{2+}})),用于分析金屬耐蝕性。國際标準ISO 3651-1 對此有明确測試方法。
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醋酸(化學式$text{CH}_3text{COOH}$)的溶解性主要表現為其自身作為溶質的溶解能力,以及其鹽類(醋酸鹽)的溶解特性。以下是詳細解釋:
與水混溶
醋酸可與水以任意比例互溶,尤其在低溫下會形成冰狀固體(故稱“冰醋酸”),但加熱後迅速恢複液态。其水溶液呈弱酸性(電離度約1.3%)。
與有機溶劑的互溶性
除水外,醋酸還易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑,因此常作為有機合成中的反應介質或溶劑。
醋酸鹽的溶解性
醋酸鹽(如醋酸鈉、醋酸鉀)普遍易溶于水,例如醋酸鈉的溶解度在20℃時可達119g/100mL水。
分子極性
醋酸分子中含有極性羧基(-COOH),能與水分子通過氫鍵結合,這是其高度親水性的主要原因。
自締合作用
液态醋酸分子間通過氫鍵形成二聚體結構,這種自締合特性使其在溶解過程中能與其他極性溶劑(如水)形成穩定體系。
溫度影響
溫度降低時,醋酸易結晶析出(熔點為16.7℃),但溶解後不影響其酸性。
工業應用
利用其高溶解性,醋酸廣泛用于生産乙酸纖維素(塑料原料)、醫藥中間體及食品添加劑(如食醋)。
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