蛋白質水解物英文解釋翻譯、蛋白質水解物的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 protein hydrolysate

分詞翻譯：

蛋白質的英語翻譯：

albumin; protein
【化】 protein
【醫】 albuminoid; albumoid; proteic substance

水解物的英語翻譯：

【醫】 hydrolysate; hydrolyzate

專業解析

蛋白質水解物（Protein Hydrolysate）是指通過化學或酶解方法将蛋白質分解為更小分子量的肽段和氨基酸的産物。該過程模拟人體消化機制，旨在提高蛋白質的生物利用度和功能特性。根據水解程度不同，産物可分為部分水解物（含較大肽鍊）和完全水解物（以遊離氨基酸為主）。

在食品工業中，蛋白質水解物常作為營養強化劑應用于特殊醫學用途配方食品（如嬰兒奶粉、術後營養補充劑）。美國食品藥品監督管理局（FDA）将其歸類為Generally Recognized As Safe（GRAS）物質，允許在特定濃度範圍内使用。生物醫藥領域則利用其低抗原性特點開發腸外營養制劑，《歐洲藥典》（European Pharmacopoeia）對注射級水解物的分子量分布有明确質量要求。

權威研究表明，水解工藝能有效消除乳清蛋白、大豆蛋白等常見緻敏原的抗原表位。世界衛生組織（WHO）技術報告指出，深度水解配方可滿足90%以上牛奶蛋白過敏患兒的營養需求。動物源性水解物（如膠原蛋白肽）則因其促傷口愈合特性被載入《功能性食品科學》（Journal of Functional Foods）的多項臨床研究。

網絡擴展解釋

蛋白質水解物是蛋白質通過酸、堿、酶或微生物作用分解後形成的混合物，主要包含小肽、多肽和遊離氨基酸。以下是詳細解釋：

1.定義與組成

蛋白質水解物是蛋白質經水解反應後的産物。根據水解程度不同，可分為：

完全水解：蛋白質徹底分解為遊離氨基酸（如酸或堿催化）。
部分水解：生成不同長度的肽段與少量氨基酸（如酶催化）。

2.制備方法

酸/堿水解：常用鹽酸或硫酸，優勢是效率高且不引起氨基酸消旋（保持L-構型），但可能破壞色氨酸等敏感氨基酸。
酶水解：通過蛋白酶催化，條件溫和，可保留生物活性肽段，常用于食品和醫藥領域。
微生物發酵：利用微生物代謝産生的酶分解蛋白質。

3.功能與應用

營養吸收：小肽和氨基酸更易被消化道吸收，常用于寵物食品、營養補充劑等。
生物活性：部分水解物含抗氧化、降血壓等功能性肽段（如大豆蛋白水解物）。
降低緻敏性：水解可破壞蛋白質的抗原結構，減少過敏反應。

4.注意事項

酸水解可能引入化學殘留，需嚴格控制工藝。
酶解産物的活性肽功能需通過實驗驗證。

總結來看，蛋白質水解物兼具營養與功能特性，廣泛應用于食品、飼料及醫藥領域。具體應用需根據水解方法和目标産物選擇。