蛋白质水解物英文解释翻译、蛋白质水解物的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 protein hydrolysate

分词翻译：

蛋白质的英语翻译：

albumin; protein
【化】 protein
【医】 albuminoid; albumoid; proteic substance

水解物的英语翻译：

【医】 hydrolysate; hydrolyzate

专业解析

蛋白质水解物（Protein Hydrolysate）是指通过化学或酶解方法将蛋白质分解为更小分子量的肽段和氨基酸的产物。该过程模拟人体消化机制，旨在提高蛋白质的生物利用度和功能特性。根据水解程度不同，产物可分为部分水解物（含较大肽链）和完全水解物（以游离氨基酸为主）。

在食品工业中，蛋白质水解物常作为营养强化剂应用于特殊医学用途配方食品（如婴儿奶粉、术后营养补充剂）。美国食品药品监督管理局（FDA）将其归类为Generally Recognized As Safe（GRAS）物质，允许在特定浓度范围内使用。生物医药领域则利用其低抗原性特点开发肠外营养制剂，《欧洲药典》（European Pharmacopoeia）对注射级水解物的分子量分布有明确质量要求。

权威研究表明，水解工艺能有效消除乳清蛋白、大豆蛋白等常见致敏原的抗原表位。世界卫生组织（WHO）技术报告指出，深度水解配方可满足90%以上牛奶蛋白过敏患儿的营养需求。动物源性水解物（如胶原蛋白肽）则因其促伤口愈合特性被载入《功能性食品科学》（Journal of Functional Foods）的多项临床研究。

网络扩展解释

蛋白质水解物是蛋白质通过酸、碱、酶或微生物作用分解后形成的混合物，主要包含小肽、多肽和游离氨基酸。以下是详细解释：

1.定义与组成

蛋白质水解物是蛋白质经水解反应后的产物。根据水解程度不同，可分为：

完全水解：蛋白质彻底分解为游离氨基酸（如酸或碱催化）。
部分水解：生成不同长度的肽段与少量氨基酸（如酶催化）。

2.制备方法

酸/碱水解：常用盐酸或硫酸，优势是效率高且不引起氨基酸消旋（保持L-构型），但可能破坏色氨酸等敏感氨基酸。
酶水解：通过蛋白酶催化，条件温和，可保留生物活性肽段，常用于食品和医药领域。
微生物发酵：利用微生物代谢产生的酶分解蛋白质。

3.功能与应用

营养吸收：小肽和氨基酸更易被消化道吸收，常用于宠物食品、营养补充剂等。
生物活性：部分水解物含抗氧化、降血压等功能性肽段（如大豆蛋白水解物）。
降低致敏性：水解可破坏蛋白质的抗原结构，减少过敏反应。

4.注意事项

酸水解可能引入化学残留，需严格控制工艺。
酶解产物的活性肽功能需通过实验验证。

总结来看，蛋白质水解物兼具营养与功能特性，广泛应用于食品、饲料及医药领域。具体应用需根据水解方法和目标产物选择。