蛋白水解物英文解釋翻譯、蛋白水解物的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 protolysate

分詞翻譯：

蛋白水解的英語翻譯：

【化】 proteolysis
【醫】 proteolysis

物的英語翻譯：

content; matter; substance; thing
【化】 object
【醫】 agent

專業解析

蛋白水解物（dàn bái shuǐ jiě wù）指蛋白質通過化學或酶催化作用發生水解反應後生成的産物。其英文對應術語為Protein Hydrolysate。

詳細解釋：

1. 術語構成

   • “蛋白”：對應“protein”，指生物體内由氨基酸組成的大分子有機物。
   • “水解物”：對應“hydrolysate”，源自“hydrolysis”（水解），表示物質經水解反應後生成的産物。

     因此，該詞直譯為“蛋白質水解後的産物”。

2. 科學定義

   蛋白水解物是蛋白質在酸、堿或蛋白酶（如胰蛋白酶、胃蛋白酶）作用下，肽鍵斷裂後形成的多肽、寡肽及遊離氨基酸的混合物。其分子量低于原蛋白質，更易被人體吸收。工業制備中常見于乳清蛋白水解物、大豆蛋白水解物等。

3. 應用領域

   • 營養醫學：用于特殊醫療食品（如嬰兒配方奶粉、腸内營養劑），滿足消化功能障礙患者需求（來源：中國營養學會《特殊醫學用途配方食品通則》）。
   • 食品工業：作為風味增強劑或功能性成分添加于運動飲料、保健品（例：乳清肽提升吸收效率）。
   • 生物制藥：提供細胞培養的氮源（如胰蛋白酶水解物）。

權威參考來源：

• 《英漢生物化學與分子醫學詞典》（中國醫藥科技出版社）：明确定義蛋白水解物為“蛋白質經水解處理後得到的肽段混合物”。
• PubMed Central 學術數據庫：可檢索關鍵詞“protein hydrolysate”查閱相關機制研究（例：DOI:10.3390/nu12082345）。
• 國際食品法典委員會（CODEX）：标準CODEX STAN 180-1991 規範了水解蛋白在食品中的應用标準。

（注：因未獲取可驗證的實時網頁鍊接，此處引用紙質工具書及國際組織标準名稱，建議通過學術數據庫或官方渠道進一步驗證。）

網絡擴展解釋

蛋白水解物是通過化學或酶解方法将大分子蛋白質分解為小分子多肽、寡肽和氨基酸的混合物。以下是其核心要點：

一、定義與成分

蛋白水解物主要包含多肽、寡肽、遊離氨基酸，以及碳水化合物、微量元素等。根據原料不同，分為植物蛋白水解物（HVP）和動物蛋白水解物（HAP），前者以大豆、玉米等植物蛋白為原料，後者則來自畜禽肉類或骨骼。

二、生産方法

1. 化學水解：使用酸（如HCl）或堿在高溫下裂解蛋白質肽鍵，效率高但可能破壞部分氨基酸。
2. 酶水解：通過蛋白酶催化分解，條件溫和，産物更易保留活性成分。
3. 微生物發酵：部分工藝結合微生物作用，提升水解效率。

三、應用領域

• 食品工業：作為複合鮮味劑，增強食物風味，與味精協同提鮮。
• 動物飼料：提供易吸收的氨基酸，促進動物生長，2024年全球市場規模達37.88億元。
• 醫療領域：用于營養不良、術後恢複等，補充必需氨基酸。
• 寵物食品：改善消化吸收，并含抗氧化、免疫調節等生物活性肽。

四、注意事項

• 安全性争議：部分化學水解産物可能含副産物（如含硫化合物），需控制用量。
• 分類差異：腦蛋白水解物等特殊類型主要用于神經保護，與普通蛋白水解物用途不同。

如需進一步了解生産工藝或具體應用案例，可參考相關行業報告或研究文獻。

分類

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