蛋白水解物英文解释翻译、蛋白水解物的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 protolysate

分词翻译：

蛋白水解的英语翻译：

【化】 proteolysis
【医】 proteolysis

物的英语翻译：

content; matter; substance; thing
【化】 object
【医】 agent

专业解析

蛋白水解物（dàn bái shuǐ jiě wù）指蛋白质通过化学或酶催化作用发生水解反应后生成的产物。其英文对应术语为Protein Hydrolysate。

详细解释：

1. 术语构成

   • “蛋白”：对应“protein”，指生物体内由氨基酸组成的大分子有机物。
   • “水解物”：对应“hydrolysate”，源自“hydrolysis”（水解），表示物质经水解反应后生成的产物。

     因此，该词直译为“蛋白质水解后的产物”。

2. 科学定义

   蛋白水解物是蛋白质在酸、碱或蛋白酶（如胰蛋白酶、胃蛋白酶）作用下，肽键断裂后形成的多肽、寡肽及游离氨基酸的混合物。其分子量低于原蛋白质，更易被人体吸收。工业制备中常见于乳清蛋白水解物、大豆蛋白水解物等。

3. 应用领域

   • 营养医学：用于特殊医疗食品（如婴儿配方奶粉、肠内营养剂），满足消化功能障碍患者需求（来源：中国营养学会《特殊医学用途配方食品通则》）。
   • 食品工业：作为风味增强剂或功能性成分添加于运动饮料、保健品（例：乳清肽提升吸收效率）。
   • 生物制药：提供细胞培养的氮源（如胰蛋白酶水解物）。

权威参考来源：

• 《英汉生物化学与分子医学词典》（中国医药科技出版社）：明确定义蛋白水解物为“蛋白质经水解处理后得到的肽段混合物”。
• PubMed Central 学术数据库：可检索关键词“protein hydrolysate”查阅相关机制研究（例：DOI:10.3390/nu12082345）。
• 国际食品法典委员会（CODEX）：标准CODEX STAN 180-1991 规范了水解蛋白在食品中的应用标准。

（注：因未获取可验证的实时网页链接，此处引用纸质工具书及国际组织标准名称，建议通过学术数据库或官方渠道进一步验证。）

网络扩展解释

蛋白水解物是通过化学或酶解方法将大分子蛋白质分解为小分子多肽、寡肽和氨基酸的混合物。以下是其核心要点：

一、定义与成分

蛋白水解物主要包含多肽、寡肽、游离氨基酸，以及碳水化合物、微量元素等。根据原料不同，分为植物蛋白水解物（HVP）和动物蛋白水解物（HAP），前者以大豆、玉米等植物蛋白为原料，后者则来自畜禽肉类或骨骼。

二、生产方法

1. 化学水解：使用酸（如HCl）或碱在高温下裂解蛋白质肽键，效率高但可能破坏部分氨基酸。
2. 酶水解：通过蛋白酶催化分解，条件温和，产物更易保留活性成分。
3. 微生物发酵：部分工艺结合微生物作用，提升水解效率。

三、应用领域

• 食品工业：作为复合鲜味剂，增强食物风味，与味精协同提鲜。
• 动物饲料：提供易吸收的氨基酸，促进动物生长，2024年全球市场规模达37.88亿元。
• 医疗领域：用于营养不良、术后恢复等，补充必需氨基酸。
• 宠物食品：改善消化吸收，并含抗氧化、免疫调节等生物活性肽。

四、注意事项

• 安全性争议：部分化学水解产物可能含副产物（如含硫化合物），需控制用量。
• 分类差异：脑蛋白水解物等特殊类型主要用于神经保护，与普通蛋白水解物用途不同。

如需进一步了解生产工艺或具体应用案例，可参考相关行业报告或研究文献。

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