凍瓊脂英文解釋翻譯、凍瓊脂的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 Bengal gelatine

分詞翻譯：

凍的英語翻譯：

freeze; jelly
【化】 jel; jelly

瓊脂的英語翻譯：

agaragar
【化】 agar; agar-agar
【醫】 agal-agal; agar; agar-agar; Bengal gelatine; Chinese gelatin
Chinese moss; Japanese gelatin; Japanese isinglass; vegetable isinglass

專業解析

凍瓊脂（dòng qióngzhī / Frozen Agar），在漢英詞典中通常譯為"Frozen Agar" 或"Agar Gel"，指将瓊脂溶液冷卻凝固後形成的半固體凝膠狀态。以下是其詳細解釋：

一、基礎定義與特性

化學成分
凍瓊脂的本質是瓊脂糖（Agarose）和瓊脂膠（Agaropectin）的混合物，提取自紅藻（如石花菜屬）。其分子結構為多糖聚合物，具有強親水性，冷卻後可形成三維網狀凝膠。
物理特性
- 熱可逆性：加熱至85°C以上溶解，冷卻至32-45°C時凝固，熔化與凝固溫度差顯著（滞後現象）。
- 高穩定性：在室溫下保持固态，不易被微生物降解，且無味無臭。

二、核心應用場景

微生物培養
作為培養基的凝固劑，為細菌、真菌提供支撐結構。例如在培養皿中形成固态表面，便于菌落觀察。
食品工業
- 凝膠劑：用于果凍、布丁、軟糖等，提供彈性口感（替代明膠的素食方案）。
- 穩定劑：在乳制品、罐頭中防止水分分離。
分子生物學
用于凝膠電泳，分離DNA/RNA片段。凍瓊脂的孔徑可調控，適用于不同分子量分析。

三、技術參數與标準

參數	數值/特性	參考來源
凝固點	32-45°C	《食品添加劑手冊》
熔化點	85°C以上	微生物學标準方法
凝膠強度	通常≥700 g/cm²（1.5%濃度）	工業膠體标準
pH穩定性	4.5-9.0（酸性條件下強度下降）	食品科學百科全書

四、權威來源參考

《漢英綜合大辭典》（科學出版社） - 定義與基礎翻譯
《食品添加劑手冊》（中國輕工業出版社） - 食品應用标準
《微生物學方法手冊》（ASM Press） - 培養基制備規範
《食品膠體學》（化學工業出版社） - 凝膠形成機理

（注：因平台限制未提供鍊接，以上文獻可通過學術數據庫如CNKI、ScienceDirect檢索确認。）

網絡擴展解釋

“凍瓊脂”通常指瓊脂（又稱凍粉、洋菜）在凝固後的形态，是一種從海藻中提取的天然凝固劑。以下是詳細解釋：

1.别名與定義

瓊脂的别名包括凍粉、洋菜、寒天等。它是由紅藻類（如石花菜、江蓠、麒麟菜等）提取的多糖體，屬于植物膠的一種，常溫下可凝固成果凍狀。

2.來源與制作

原料：主要從海藻（如石花菜、牛毛菜）中提取。
加工過程：海藻經沸水溶化、去雜質、凝結後幹燥成條狀或粉末狀制品。

3.特性

凝固性：瓊脂在90℃以上溶解，40℃以下凝固，無需冷藏即可形成固體（如涼粉）。
成分：主要含瓊脂糖和瓊脂膠，食品級瓊脂通常去除了雜質，保留多糖結構。

4.用途

食品：廣泛用于制作果凍、涼粉、布丁等甜品，也作為素食增稠劑。
工業與科研：用于微生物培養基、醫藥膠囊等。

補充說明

“凍瓊脂”在部分地區（如沿海）指脫水前的涼粉狀食用形态，而脫水後則為幹硬的條狀或粉末，便于運輸保存。