冻琼脂英文解释翻译、冻琼脂的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 Bengal gelatine

分词翻译：

冻的英语翻译：

freeze; jelly
【化】 jel; jelly

琼脂的英语翻译：

agaragar
【化】 agar; agar-agar
【医】 agal-agal; agar; agar-agar; Bengal gelatine; Chinese gelatin
Chinese moss; Japanese gelatin; Japanese isinglass; vegetable isinglass

专业解析

冻琼脂（dòng qióngzhī / Frozen Agar），在汉英词典中通常译为"Frozen Agar" 或"Agar Gel"，指将琼脂溶液冷却凝固后形成的半固体凝胶状态。以下是其详细解释：

一、基础定义与特性

化学成分
冻琼脂的本质是琼脂糖（Agarose）和琼脂胶（Agaropectin）的混合物，提取自红藻（如石花菜属）。其分子结构为多糖聚合物，具有强亲水性，冷却后可形成三维网状凝胶。
物理特性
- 热可逆性：加热至85°C以上溶解，冷却至32-45°C时凝固，熔化与凝固温度差显著（滞后现象）。
- 高稳定性：在室温下保持固态，不易被微生物降解，且无味无臭。

二、核心应用场景

微生物培养
作为培养基的凝固剂，为细菌、真菌提供支撑结构。例如在培养皿中形成固态表面，便于菌落观察。
食品工业
- 凝胶剂：用于果冻、布丁、软糖等，提供弹性口感（替代明胶的素食方案）。
- 稳定剂：在乳制品、罐头中防止水分分离。
分子生物学
用于凝胶电泳，分离DNA/RNA片段。冻琼脂的孔径可调控，适用于不同分子量分析。

三、技术参数与标准

参数	数值/特性	参考来源
凝固点	32-45°C	《食品添加剂手册》
熔化点	85°C以上	微生物学标准方法
凝胶强度	通常≥700 g/cm²（1.5%浓度）	工业胶体标准
pH稳定性	4.5-9.0（酸性条件下强度下降）	食品科学百科全书

四、权威来源参考

《汉英综合大辞典》（科学出版社） - 定义与基础翻译
《食品添加剂手册》（中国轻工业出版社） - 食品应用标准
《微生物学方法手册》（ASM Press） - 培养基制备规范
《食品胶体学》（化学工业出版社） - 凝胶形成机理

（注：因平台限制未提供链接，以上文献可通过学术数据库如CNKI、ScienceDirect检索确认。）

网络扩展解释

“冻琼脂”通常指琼脂（又称冻粉、洋菜）在凝固后的形态，是一种从海藻中提取的天然凝固剂。以下是详细解释：

1.别名与定义

琼脂的别名包括冻粉、洋菜、寒天等。它是由红藻类（如石花菜、江蓠、麒麟菜等）提取的多糖体，属于植物胶的一种，常温下可凝固成果冻状。

2.来源与制作

原料：主要从海藻（如石花菜、牛毛菜）中提取。
加工过程：海藻经沸水溶化、去杂质、凝结后干燥成条状或粉末状制品。

3.特性

凝固性：琼脂在90℃以上溶解，40℃以下凝固，无需冷藏即可形成固体（如凉粉）。
成分：主要含琼脂糖和琼脂胶，食品级琼脂通常去除了杂质，保留多糖结构。

4.用途

食品：广泛用于制作果冻、凉粉、布丁等甜品，也作为素食增稠剂。
工业与科研：用于微生物培养基、医药胶囊等。

补充说明

“冻琼脂”在部分地区（如沿海）指脱水前的凉粉状食用形态，而脱水后则为干硬的条状或粉末，便于运输保存。