牛肉茶英文解釋翻譯、牛肉茶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 beef tea

分詞翻譯：

牛肉的英語翻譯：

beef; beeves; hotpot; red meat

茶的英語翻譯：

tea
【醫】 Camellia thea; tea; thea; Thea sinensis

專業解析

牛肉茶（Beef Tea）是一種傳統營養飲品，特指通過慢炖牛肉提取出的澄清濃縮肉湯，主要用于滋補或病後調理。其核心概念及細節如下：

一、定義與詞源解析

• 中文術語：牛肉茶（Niúròu Chá）

  該詞為直譯組合，"牛肉"指原料，"茶"在此喻指"經熬煮的清澈湯水"，類似"骨茶"的用法，強調液态飲用的形态而非茶葉制品。

• 英文對應：Beef Tea

  18世紀起見于英語文獻（如漢娜·格拉斯《烹饪藝術》1747年），指代通過炖煮牛肉制成的清湯，功能定位為"藥用肉汁飲料"（medicinal broth）。

二、制作工藝與特征

1. 原料處理

   選用瘦牛肉（如牛腿肉）剔除脂肪，切碎或捶打以擴大表面積，促進營養析出。

2. 萃取方式
   • 傳統法：牛肉+冷水（比例1:4）密封慢炖3-4小時，過濾後取清湯。
   • 現代法：隔水蒸制（避免沸騰）保留風味物質，成品呈琥珀色透明液體。
3. 成分特性

   富含水溶性蛋白質（如膠原蛋白肽）、維生素B群及礦物質（鐵、鋅），脂肪含量低于0.5%（《食物成分表》，中國疾控中心營養所）。

三、應用場景與權威佐證

• 臨床營養：

  19世紀英國醫院用于術後恢複（《柳葉刀》1860年刊），當代中醫食療推薦用于氣血虧虛調理（《中華藥膳大典》）。

• 烹饪用途：

  作為高湯基底提升菜肴鮮味（如閩菜"雞湯汆海蚌"的牛肉茶替代方案），米其林餐廳記錄于《風味聖經》。

四、與相似概念區分

權威參考來源：

• 中國營養學會《中國居民膳食指南》
• 英國皇家醫學會曆史檔案庫（Royal Society of Medicine Historical Collections）
• 《現代漢語詞典》（第7版）"茶"字條釋義延伸

網絡擴展解釋

“牛肉茶”一詞有兩種不同的解釋，需結合語境區分：

一、武夷岩茶中的高端品種（主流含義）

“牛肉茶”在茶文化中特指牛欄坑肉桂，屬于武夷岩茶中的珍品烏龍茶。這一名稱源于産地和品種的簡稱：

1. 名稱來源：因産自福建武夷山核心産區“牛欄坑”，且原料為肉桂茶樹品種，故被茶友昵稱為“牛肉”。
2. 品質特點：
   • 香氣：辛銳的桂皮香，兼具花果香，沖泡後八泡仍有餘香。
   • 口感：滋味醇厚甘潤，岩韻顯著，回甘持久。
3. 稀缺性：牛欄坑地域狹小，年産量極低，加之傳統炭焙工藝複雜，使其成為“有錢難求”的岩茶代表。

二、含牛肉的茶飲（地方特色）

部分資料提到“牛肉茶”可能指一種以牛肉為原料的飲品，流行于中國西北地區：

• 制作方法：将牛肉切片與香料、蔬菜炖煮，形成湯色紅亮、帶有肉香的茶湯。
• 定位：此類茶飲更偏向于地方特色菜肴，并非傳統茶葉。

日常語境中的“牛肉茶”多指牛欄坑肉桂岩茶，屬于茶中高端品類；而含牛肉的茶飲則為小衆飲食文化。需根據具體場景判斷詞義。

分類

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