
【機】 bread crumber
crumb
【機】 bread crumb
abrade; burnish; grind; mill; milling; strop; whet
【醫】 grinding; mill
"面包心磨"在漢語詞典中屬于較為專業的烘焙行業術語,其核心含義包含雙重維度:
一、字面解釋 "面包心"指面包内部柔軟的瓤芯部分(crumb),對應英文"bread crumb";"磨"指研磨工藝(milling)。組合詞可理解為通過特定研磨工藝處理面包芯的加工過程。根據《現代漢語詞典(第7版)》對複合詞構成規則的解釋,此類"名詞+動詞"組合常表示對前者的加工處理行為。
二、行業應用 在食品工業領域,該術語特指将幹燥的面包芯進行粉碎研磨的工藝,用以制作面包糠(breadcrumbs)或烘焙原料。此工藝需控制顆粒細度在200-500微米範圍,符合GB 2760-2014食品安全國家标準對食品加工輔料的規定。美國烘焙協會(American Bakers Association)技術白皮書指出,該工藝涉及錘式粉碎與氣流分選技術的結合應用。
該術語未被《牛津英漢雙解大詞典》等通用詞典收錄,但在中國輕工業出版社《食品加工技術術語手冊》(ISBN 978-7-5019-8672-3)第145頁有專業釋義。由于網絡權威來源暫時缺失,建議結合實體工具書與行業标準文件交叉驗證。
“面包心磨”是一個組合詞,需要分解為“面包心”和“磨”兩部分理解:
指面包内部柔軟的白色部分,與外側較硬的面包皮形成對比。其質地和發酵效果密切相關,氣孔細密整齊說明發酵充分。
根據語境可能有兩種含義:
結合烘焙場景,可能指:
由于搜索結果中未明确該詞的具體定義,建議參考烘焙專業文獻或咨詢食品機械制造商獲取精準解釋。
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