酶軟過度英文解釋翻譯、酶軟過度的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 over enzyme bating

分詞翻譯：

酶的英語翻譯：

enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-

軟的英語翻譯：

flexible; gentle; mild; pliable; soft; supple; weak
【醫】 lepto-; malaco-

過度的英語翻譯：

overdo; excess; beyond the mark; immoderation; without measure
【醫】 ana-; excessus; hyper-; super-; sur-; ultra-
【經】 overage

專業解析

在漢英詞典中，“酶軟過度”對應的英文術語為"excessive enzymatic softening"，指在食品加工或生物處理過程中因酶活性控制不當導緻的材料質地過度軟化現象。該現象常見于果蔬加工、肉類嫩化、皮革處理等領域，需通過精準控制酶濃度、作用時間和環境參數維持最佳處理效果。

根據《現代漢英綜合大詞典》（第三版），該術語由三部分構成：

酶（enzyme）：具有催化功能的生物大分子
軟（softening）：物質組織結構弱化過程
過度（excessive）：超出合理範圍的量變過程

中國科技期刊數據庫收錄的研究表明，酶軟過度可能引發：

果蔬制品失去支撐結構
肉類蛋白質過度水解
工業原料機械強度下降

《食品生物技術學報》2020年刊發的質量控制研究提出三階段控制法： $$ begin{aligned} &text{預處理：} & text{pH值調節} &text{酶解階段：} & text{溫度梯度控制} &text{終止階段：} & text{熱處理/化學滅活} end{aligned} $$

網絡擴展解釋

和等資料，“酶軟過度”是皮革加工工藝中的術語，指因酶軟化處理不當導緻的皮革質量問題。以下是詳細解釋：

一、定義與表現

酶軟過度指在皮革軟化階段，因酶制劑用量過大或作用時間過長，導緻皮革結構過度水解。具體表現為：

成品皮革松軟無骨力，彈性差；
肉面絨毛過長，粒面失去光澤；
嚴重時出現毛孔擴大甚至粒面穿孔。

二、主要成因

酶制劑使用不當：如用量超出工藝标準或酶活性過高（參考皮革加工規範）；
前處理過強：軟化前的脫脂、浸灰等步驟處理過重，使皮層更易被酶分解；
原料缺陷：原皮防腐處理不足，導緻纖維結構已受損。

三、補充說明

酶本身是由蛋白質構成的生物催化劑，能加速水解反應（如分解膠原蛋白）。正常軟化可提高皮革柔韌性，但過度反應會破壞纖維網狀結構。

建議在實際生産中通過控制pH值、溫度及添加抑制劑來避免該問題。