焦糖溶液英文解釋翻譯、焦糖溶液的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 liquor sacchari usti

caramel
【化】 burnt sugar; caramel
【醫】 burnt sugar; caramel; saccharum ustum

liquor; solution
【化】 liquor; solution
【醫】 Liq.; Sol.; solutio; solution

焦糖溶液（Caramel Solution）在漢英詞典中的核心釋義為：由蔗糖等糖類經加熱焦化後溶解于水形成的棕褐色液體。該術語需從食品化學與工業應用角度理解其詳細含義：

焦糖（Caramel）
指糖類物質（如蔗糖、葡萄糖）在高溫（120°C–200°C）下發生美拉德反應與焦糖化反應生成的棕黑色混合物，含複雜聚合物（如二乙酰、呋喃類化合物）。

英文對應詞： A dark brown confectionery product made by heating sugar.
溶液（Solution）
指焦糖以液态形式分散于水或溶劑中形成的均一體系，濃度通常為30%–80%（w/w）。

英文對應詞： A homogeneous mixture of caramel dissolved in a liquid medium.

根據《食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014），焦糖溶液屬于食品着色劑（INS 150a-d），按生産工藝分為四類：

《英漢食品工業詞典》（中國輕工業出版社）
定義焦糖溶液為："糖類受熱脫水形成的紅褐色至深褐色水溶性液态色素，具特殊焦香味"（p. 214）[參考來源：ISBN 978-7-5019-8421-2]。

《食品添加劑手冊》（化學工業出版社）
詳述其理化性質："pH 3.0–5.5，耐光性佳，但電解質過高易絮凝"（p. 89）[參考來源：ISBN 978-7-122-18345-6]。

聯合國糧農組織（FAO）技術報告
明确焦糖溶液的安全限量："每日允許攝入量（ADI）為0–200 mg/kg體重（JECFA标準）" [來源：FAO JECFA Monographs 13]。

焦糖溶液是指将焦糖溶解于水或其他溶劑形成的液态混合物，主要用于食品着色、工業檢測等領域。以下是詳細解釋：

1. 定義與成分
焦糖溶液的核心成分是焦糖（化學式C₆H₈O₃，分子量128），由蔗糖或葡萄糖高溫加熱至200℃左右發生焦糖化反應制成，呈現深褐色，具有苦味和焦香氣。其液态形式常用于食品加工中的着色需求。

2. 制備方法
典型配制流程（以稀溶液為例）：

3. 主要應用

4. 安全性與争議
曆史上因含四甲基咪唑等副産物，焦糖曾引發健康争議，部分國家一度限制使用。現代工藝已優化，但仍需符合食品添加劑标準。

提示：若需具體濃度或工業級配方，可參考的實驗室配置方法或進一步查閱專業文獻。