英語翻譯：

【醫】 gelatum; jelly

相關詞條：

1.brothjelly  

分詞翻譯：

膠的英語翻譯：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【醫】 gloea; glue

凍的英語翻譯：

freeze; jelly
【化】 jel; jelly

專業解析

"膠凍"在漢英對照語境中指一種半固态膠狀物質，漢語釋義為動物膠原蛋白經水解形成的黏彈性物質，對應英文術語為"gelatin"或"jelly"。根據《現代漢語詞典》（第七版），其核心特征包含三個維度：

1. 化學構成

   由膠原蛋白經部分水解制備的水溶性蛋白質混合物，分子量範圍在15,000-250,000道爾頓，含18種氨基酸（《食品科學大辭典》。

2. 物理特性

   具有熱可逆凝膠特性，溶膠-凝膠轉變溫度約35-40℃，形成三維網狀結構的水合體系（《牛津漢英雙解食品科學詞典》。

3. 應用範疇

   • 食品工業：作為穩定劑用于軟糖、酸奶（GB 6783-2013标準）

   • 醫藥領域：硬膠囊外殼原料（USP-NF标準）

   • 生物實驗：細菌培養基基質（《分子克隆實驗指南》

古漢語文獻《齊民要術》記載的"膠饴"制作工藝，與現代明膠提取工藝存在技術傳承關系（《中國飲食文化史》。

網絡擴展解釋

“膠凍”一詞在不同語境下有不同含義，以下是主要解釋：

一、溫州傳統小吃

核心定義：膠凍是浙江溫州特色傳統小吃，以魚鳔（如黃魚膠、鮸魚膠）為原料，經熬煮、冷卻後形成晶瑩剔透的凍狀食品。食用時切塊或切條，佐以醬油、米醋、麻油等調料，口感清涼滑爽。

特點與制作：

1. 原料與工藝：選用魚鳔加水熬成膠質，自然冷卻凝固，制作過程強調原汁原味。
2. 口感與文化：外觀透明如琥珀，口感清涼，常用于醒酒或宴席冷盤，象征“清白做人”的寓意。
3. 營養價值：溫州人認為其有滋補、明目功效，與普通涼粉相比更具營養。

二、醫學領域

精液性狀描述：醫學中“膠凍狀”用于形容男性精液未完全液化的狀态，呈果凍樣。此現象通常與禁欲時間較長有關，需通過精液常規檢查進一步評估精子質量。

三、其他含義

• 法語翻譯：在法語中，“膠凍”可譯為“pâte à polycopier”，但此翻譯需結合具體語境使用。
• 工業應用：廣義上也可指膠狀凝固物，如食品加工中的膠凍類産品（例如果凍）。

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如需了解溫州膠凍的詳細做法或文化背景，可參考、4、6的原始内容。

分類

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